بالفيديو، مانغوليان تشيكن بالتتبيلة اللذيذة
وصفة بطعم خيالي
40 دقيقة
طريقة عمل تشكن تكا ماسالا
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعلمي طريقة عمل تشكن تكا ماسالا الاصلية مثل المطاعم من موقع اطيب طبخة فهذه الطبق غني بلبن الزبادي والتوابل الهندية الشهية ذات الروائح الزكية مثل الغارام ماسالا
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 15 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 45 دقيقة
المكوّنات
صدر دجاج
، منزوع الجلدة، مقطّع إلى أجزاء 2
أرز بسمتي
، مطبوخ 4 أكواب
لتحضير التتبيلة:
لبن زبادي
كوب
غارام ماسالا
ملعقتان صغيرتان
كركم
ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة
زنجبيل طازج
مبشور ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقتان صغيرتان
لتحضير الصلصة:
زبدة
ربع كوب
كريمة طبخ
كوبان
بصل
حجم متوسط، مفروم فرماً خشناً 1
فلفل
أخضر حار، منزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً 2
ثوم
، مفروم فرماً ناعماً 5 فصوص
غارام ماسالا
3 ملاعق صغيرة ونصف
زنجبيل طازج
مبشور ملعقة كبيرة ونصف
بابريكا
ملعقة صغيرة
صلصة طماطم
كوبان
فلفل رومي
حجم متوسط، منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح 1
ورق الحلبة المجفف – ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي لبن الزبادي، الغارام ماسالا، الكركم، عصير الليمون الحامض، الزنجبيل والفلفل الأسود.
-
2
أخلطي المزيج حتى يتجانس. أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتغطى بالتتبيلة.
-
3
أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لليلة كاملة حتى يتشرّب الدجاج أكبر كمية من التتبيلة.
-
4
في اليوم التالي، حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. غلّفي صينية فرن بورق قصدير.
-
5
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة تحت الشواية حتى ينضج الدجاج.
-
6
أخرجي الصينية من الفرن. غطّيها واتركيها جانباً على حرارة الغرفةحتى يحين وقت الإستخدام.
-
7
لتحضير الصلصة: ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
-
8
أضيفي البصل وقلّبيه لـ5 دقائق.
-
9
أضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار ثمّ خفّفي الحرارة. قلّبي المزيج لـ20 دقيقة وأضيفي القليل من الماء بحسب الحاجة.
-
10
زيدي الغارام ماسالا والبابريكا. حرّكي جيداً حتى تتداخل المكونات.
-
11
أضيفي صلصة الطماطم، ورق الحلبة المجفف، الفلفل الرومي والملح. قلّبي الصلصة حتى تتجانس.
-
12
إغلي الصلصة على حرارة هادئة لـ30 دقيقة، حتى يكثف قوامها.
-
13
زيدي كريمة الطبخ وحرّكي جيداّ حتى يتجانس المزيج.
-
14
أضيفي قطع الدجاج المشوية إلى الصلصة وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
-
15
قدّمي دجاج تكا ماسالا إلى جانب الأرز الأبيض المطبوخ.
وصفات ذات صلة
