طريقة عمل بيض البندكت مع السلمون المدخن وصوص الهولنديز

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير صلصة الهولنديز، أخلطي في وعاء مقاوم للحرارة عصير الليمون الحامض والخل.

• 2

  أضيفي صفار البيض واخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج خفيف رغوي.

• 3

  ضعي الوعاء على حمام مائي واخفقي حتى تشتد الصلصة.

• 4

  زيدي الزبدة تدريجياً وحركي باستمرار حتى تتماسك المكونات.

• 5

  إرفعي الوعاء عن النار، نكّهي بالملح والفلفل الاسود واتركي الصلصة دافئة.

• 6

  لتحضير البيض، إغلي وعاء كبير من الماء ثمّ أضيفي إليه الخل.

• 7

  خففي النار حتى يغلي الماء غلياً خفيفاً ثمّ أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى.

• 8

  أتري البيض لحوالى 4 دقائق ثمّ إرفعيها من الماء.

• 9

  قطّعي الخبز أفقياً إلى جزأين متساويين وادهني القليل من الزبدة عليها.

• 10

  أضيفي شريحة من السلمون وضعي عليها بيضة.

• 11

  أسكبي الصلصة على الوجه وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.

وصفات ذات صلة