بالفيديو، طريقة عمل المغربية
حضروها على الأصول!
50 دقيقة
طريقة عمل الممبار
حضري الممبار بوصفة أطيب طبخة على سفرتك خطوة خطوة، وقدمي لعائلتك ممبار محشي باصول المطبخ المصري الى جانب أنواع متعددة من الأرز المكمّل للمبار بوصفات تتعلمينها من موقعنا.
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الممبار:
ممبار
نيء كيلوغرام
دقيق
ملعقتان كبيرتان ونصف
خلّ أبيض
ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي
للتحمير كوبان
ملح
ملعقة كبيرة
ماء مغلي - 4 أكواب
لتحضير الحشوة:
أرز مصري
3 أكواب
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً نصف باقة
كزبرة
مفرومة فرماً ناعماً نصف باقة
شبت
مفروم نصف باقة
بصل
مقطع الى شرائح صغيرة 2
طماطم
مبشورة 4
فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة
كمون
ربع ملعقة صغيرة
قرفة
نصف ملعقة صغيرة
حبهان
نصف ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
ورق غار
4
زعتر
ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الممبار، أخلطي الخل والملح في وعاء متوسط الحجم وأضيفي اليه الممبار ثم اخلطي بيديك واتركي المكونات لمدة 3 ساعات قبل استعمالها.
-
2
أخرجي الممبار من الوعاء واغسليه بالماء والدقيق ثم قطعيّه الى أصابع متوسطة الحجم واتركيه جانباً.
-
3
لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في قدر على نار هادئة ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يتحمّر.
-
4
أضيفي بعدها الطماطم المبشورة، الأرز، البقدونس، الكزبرة، والشبت الى القدر وحرّكي حتى تتداخل المكونات.
-
5
نكّهي الخليط بالبهارات المشكلة، الزعتر، القرفة، الملح والكمون واتركي الحشوة حوالى 15 دقيقة حتى تنضج.
-
6
إفتحي طرف من أطراف الممبار واحشيه ثم أحكمي إقفاله بيديك.
-
7
أعيدي الكرّة حتى إنتهاء كمية الممبار والحشوة.
-
8
أنزلي أصابع الممبار في قدر الماء المغلي على النار وأضيفي اليه الجبهان، الفلفل الأسود وورق الغار.
-
9
أتركي القدر على نار متوسطة لحوالى 20 دقيقة حتى تغلي المكونات وينضج الممبار ثم صفّيه من الماء جيداً.
-
10
في مقلاة ضغيرة، سخّني ما تبقى من الزيت واقلي أصابع الممبار وقلبّيها حتى تتحمّر ثم قدمّيها ساخنة.
وصفات ذات صلة
