بالفيديو، الكبة بحشوة الزعتر
طعم خيالي!
30 دقيقة
طريقة عمل المرقوق بالخضار
كوني الاولى في تقييم الوصفة
إذا كنتم تبحثون عن طريقة عمل المرقوق بالخضار، تعرفوا من موقع أطيب طبخة على أفضل طريقة لتحضير هذا الطبق الشتوي التقليدي الغني بالخضار المتنوعة.
في حال كنتم تحضرون العجينة في المنزل، يمكن تقليل السميد أو الدقيق الأبيض واستبداله بدقيق القمح الكامل لزيادة الألياف.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
الخليجي
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 40 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
300 لكل 100 غرام
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير عجينة المرقوق:
دقيق
بر - كوب
ملح
رشة
ماء
نصف كوب
زيت نباتي
نصف كوب
لتحضير الحشوة:
بصل
مقطع إلى مربعات - واحدة
بطاطس
مكعبات - واحدة
جزر
مقطّعة إلى مكعبات - واحدة
كوسا
مقطّعة إلى مكعبات - واحدة
طماطم
مقطعة - 2
قرع
مقطّع إلى مكعبات - كوب
لحم ضأن
مقطّع إلى مكعبات 1 كيلوغرام
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
هيل
ملعقة صغيرة
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
عصير طماطم
كوبان
فلفل أحمر حار
2
ورق غار
2
ماء
ساخن - 4 أكواب
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، نضع الدقيق، الملح، الماء والزيت، نخلط المزيج حتى نحصل على عجينة متماسكة. ثم نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
-
2
نضع العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، نفردها حتى تصبح رقيقة.
-
3
نقطع العجينة إلى خطوط طويلة مثل الفيتوتشيني بواسطة المسطرة وقطّاعة البيتزا. ثم ننثر عليها الدقيق حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
-
4
نبدأ بتحضير الخضار، من خلال تقطيع كل من البصل، البطاطس، الكوسا، الجزر والقرع إلى مربعات متوسطة الحجم.
-
5
في قدر على النار، نحمّي الزيت ونقلّي البصل، ثم نضيف اللحم ونبدأ بتقليته قبل أن نضيف الفلفل الأسود، الكمون والهيل ونقلّب جيدًا للحصول على لون ذهبي جميل.
-
6
نزيد صلصة الطماطم ونقلّب ثم نضيف عصير الطماطم الذي عصرناه. ونزيد الفلفل الأحمر الحار الغير مقطع وورق الغار ونقلّب جيدًا.
-
7
نضيف الماء ونرفع النار حتى يغلي الخليط نغطّي القدر ونتركه على النار لمدة ساعة حتى تتجانس كل العصارات.
-
8
نزيد الخضارالمقطعة ونبدأ بالبطاطس، الجزر والكوسا وننتظر بين كل مكون وآخر 4 دقائق، ثم نغطي القدر ونترك المكونات تغلي حتى تنضج.
-
9
نزيد القرع ومن ثم عجين المرقوق ونقلّب المكونات. ونترك القدر على النار لـ10 دقائق حتى تنضج المكونات.
نصائح
في حال كنتم تحضرون العجينة في المنزل، يمكن تقليل السميد أو الدقيق الأبيض واستبداله بدقيق القمح الكامل لزيادة الألياف.
معلومات اضافية
المرقوق هو طبق تقليدي شهير في المطبخ الخليجي والعربي، يتميز بمذاقه الغني والمشبع. يعتمد بشكل أساسي على اللحم أو الدجاج مع الخضروات المطهوة في مرق لذيذ، ويضاف إليه الخبز الرقيق (العجينة) الذي يقطع إلى قطع صغيرة ويتم طهيه مع المرق، مما يضيف له قوامًا مميزًا وطعمًا غنيًا. يعتبر المرقوق من الأطباق الشعبية التي تقدم في المناسبات والعزائم، ويتميز بتوازن النكهات بين المكونات الأساسية والتوابل المستخدمة. إليكم نصيحة عن اكلات شعبية خليجية.
وصفات ذات صلة
