بالفيديو، وصفة لفائف اللحم بالحبش والجبنة
وصفة سهلة التحضير
30 دقيقة
طريقة عمل المانتي التركي
قدموا أشهى الأطباق الرئيسية على سفرتكم وجربوا من موقع أطيب طبخة طريقة عمل المانتي التركي خطوة خطوة، وصفة ذات طعم رائع ومناسبة للعزومات!
تأكدوا من عجن العجينة بشكل جيد واتركوها ترتاح قليلًا قبل استخدامها، فهذا سيساعد في الحصول على قوام ناعم وسهل للعمل بها.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط -
المطبخ
التركي
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
25 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
500 سعرة
المكوّنات
عجينة مورّقة
فيلو - 300 غرام
دقيق
كوب
ماء
نصف كوب
لتحضير الحشوة:
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
بصل
مفروم - حبة
ثوم
مهروس - فص
لحم
مفروم - 300 غرام
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
فليفلة حمراء
مفرومة - واحدة
طماطم
مفرومة - واحدة
سبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة
بهارات لحم
مشكلة - رشة
بابريكا
ملعقة صغيرة
حبهان
نصفملعقة صغيرة
سماق
ملعقة صغيرة
قرفة
ربع ملعقة صغيرة
ملح
رشة
لتحضير صلصة اللبن:
لبن زبادي
كوب
ثوم
مهروس - فصان
ملح
رشة
طريقة التحضير
-
1
نفرد عجينة الفيلو نقطعها إلى مثلثات متساوية الحجم، ثم نلفها على شكل أصابع صغيرة ونثبتها بواسطة خليط الدقيق والماء.
-
2
نقلي الأصابع في مقلاة تحتوي زيت نباتي محمّى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
-
3
لتحضير الحشوة: في مقلاة، نحمّر البصل والثوم بالزيت قبل أن نضيف اللحم المفروم ونحرك جيدًا.
-
4
نزيد على اللحم معجون الطماطم، فليفلة حمراء والطماطم ونحرك جيدًا قبل أن نضيف سبع بهارات، بهارات لحم، بابريكا، حبهان، سماق، قرفة والملح ونحرك جيدًا.
-
5
في وعاء، نخفق لبن الزبادي، الثوم والملح جيدًا ثم نضيفها في طبق، ونصف أصابع الفيلو على الجنب بشكل دائري، ثم نضع الحشوة على اللبن ونزين بالبقدونس والصنوبر المحمص.
نصائح
تأكدوا من عجن العجينة بشكل جيد واتركوها ترتاح قليلًا قبل استخدامها، فهذا سيساعد في الحصول على قوام ناعم وسهل للعمل بها.
معلومات اضافية
المانتي هو طبق تركي تقليدي يتكون من عجينة محشوة باللحم المفروم أو الدجاج، وتشكل العجينة عادة على هيئة قطع صغيرة تغلى أو تبخر حتى تنضج. يقدّم المانتي غالبًا مع صلصة الزبادي والثوم، وفي بعض الأحيان يضاف إليه السمن أو الزبدة المذابة لمنح الطعم مزيدًا من الغنى. يعتبر المانتي من الأطباق الشعبية في تركيا وبعض الدول الأخرى في منطقة القوقاز وآسيا الوسطى، وهو يقدّم عادة في المناسبات والعزائم. يتميز المانتي بطعمه الغني وقوامه المميز، حيث تجمع العجينة بين الطراوة والحشوة اللذيذة، مما يجعله طبقًا شهيًا ومحبوبًا لدى العديد من الناس. إليكم اكلات تركية سهلة.
وصفات ذات صلة
