طريقة عمل الكبة الشامية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إنقعي البرغل في الماء لمدة 30 دقيقة حتى يتشرّب الماء.

• 2

  أخلطي نصف كيلوغرام من اللحم المفروم مع نصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الاسود والمردقوش ونصف ملعقة من الكمون بواسطة ماكينة فرم حتى تتشكّل عجينة متماسكة.

• 3

  قلّي البصل على النار حتى يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي ما تبقى من اللحم وقلبّي حتى ينضج.

• 4

  أضيفي الى القدر ما تبقى من الملح والفلفل الأسود والكمون مع السماق والزنجبيل والقرفة وقلبّي المكونات حتى ينضج اللحم جيداً.

• 5

  قلّي الصنوبر واللوز على نار متوسطة ثم أضيفيها الى قدر اللحم.

• 6

  دوّري قطعة من العجينة بواسطة اليد ثم إحشيها باللحم واغلقيها جيداً.

• 7

  طبّقي نفس الطريقة على باقي العجينة ثم إقلي الكبة في الزيت حتى تتحمّر وتصبح بنية اللون.

• 8

  زيني طبق التقديم بالخس والبندورة وقدمي الكبة ساخنة أو باردة بحسب الرغبة.

نصائح

وصفات ذات صلة