طريقة عمل الدحدح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ذوّبي السمن مع الزيت في قدر على النار.

• 2

  في وعاء، ضعي السميد والحليب وجوزة الطيب وملعقة كبيرة سكر.

• 3

  أحدثي فجوة في وسط المزيج ثمّ أضيفي السمن المذوّب فيها.

• 4

  أخلطي أولاً بواسطة ملعقة حتى يتداخل السمن مع السميد ثمّ إفركي المكونات بيدك حتى تتجانس.

• 5

  أتركي الخليط جانباً لمدّة 4 ساعات على الأقل.

• 6

  خذي كوب ونصف من خليط السميد وضعيه جانباً في وعاء جديد.

• 7

  أضيفي إليه القرفة والكاكاو.

• 8

  في قدر على النار، ضعي الكمية المتبقية من السكر مع الماء.

• 9

  أخلطي المكونَين على نار هادئة.

• 10

  عندما يذوب السكر، أطفئي النار.

• 11

  أسكبي السكر المكرمل فوق السميد والكاكاو.

• 12

  أخلطي المكونات حتى تتجانس جيداً ثمّ اتركي الخليط جانباً.

• 13

  ضعي الخميرة إلى القسم المتبقي من العجين وأضيفي كمية كافية من الماء (حوالى نصف كوب تقريباً) ثمّ اعجني بيديك.

• 14

  أقسمي العجينة إلى قسمين.

• 15

  مدّي القسم الأول في صينية مستطيلة بطريقة متساوية.

• 16

  ضعي فوقه حشوة السميد والكاكاو.

• 17

  وزّعي الجوز المطحون.

• 18

  ضعي القسم الثاني من العجينة بين ورقتي زبدة ومدّيه بواسطة شوبك بشكل يتناسب مع الصينية.

• 19

  ضعي العجينة فوق الصينية لتغطية الحشوة.

• 20

  بواسطة سكين، قطّعي العجين إلى مربعات صغيرة.

• 21

  أدخلي الصينية إلى فرن محّمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمّر أسفل الحلى.

• 22

  حمّري الوجه (هذه المرحلة لا تتطلب الكثير من الوقت، من الأفضل مراقبة الصينية).

نصائح

وصفات ذات صلة