طريقة الخبز الفرنسي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء عميق، ضعي كوبان من الدقيق، الخميرة والملح ثم اخلطي المكونات جيداً.

• 2

  أسكبي الماء ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.

• 3

  أضيفي ما تبقى من الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 4

  ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها بواسطة يديك حتى تصبح ناعمة.

• 5

  كوّري العجينة ثم ضعيها في وعاء، غطّيه واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجينة.

• 6

  قطعي العجينة الى قسمين ثم اتركيها جانباً من جديد لحوالى 10 دقائق لترتاح.

• 7

  لفّي كل قسم من العجينة بالطول ثم رصّيها في صينية فرن مغلفة بورق زبدة.

• 8

  أنثري دقيق القمح على وجه لفائف العجينة ثم ادهنيها بمزيج البيض والماء.

• 9

  غطّي الصينية بقطعة قماش ثم اتركيها جانباً لحوالى 40 دقيقة.

• 10

  أحدثي ثقوباً على وجه العجينة بواسطة سكين ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لـ20 دقيقة حتى تنضج.

• 11

  إدهني لفائف العجينة من جديد بمزيج البيض ثم ادخلي الصينية من جديد الى الفرن لـ20 دقيقة حتى تحصلي على لون ذهبي للعجينة.

• 12

  قدمي الخبز ساخناً على سفرتك الى جانب ألذ الأطباق.

نصائح

وصفات ذات صلة