بالفيديو، طريقة عمل المغربية
حضروها على الأصول!
50 دقيقة
صينية الباذنجان بكرات البطاطس
إليك سيدتي طريقة عمل صينية باذنجان وبطاطس بالصور والخطوات. وصفة للشيف سمر تجدينها الآن على موقع أطيب طبخة، تفقديها وحضّريها لتقدميها على سفرتك
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
باذنجان
كبير الحجم، مقطّع إلى دوائر سميكة 2
بطاطس
مقشّرة ومقطّعة بحسب الرغبة 500 غرام
جزر
كبير الحجم، مقطّع إلى دوائر 1
فليفلة
مفرومة 1
طماطم
كبيرة الحجم، مفرومة 1
بصل
كبير الحجم، مفروم 1
لحم
مفروم 500 غرام
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
معجون طماطم
5 ملاعق كبيرة
ماء - كوب ونصف
مرق دجاج
أو خضار مكعبان
كاري
ملعقتان صغيرتان
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
بهارات إيطالية
مجففة ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
رشّي الملح على الباذنجان واتركيه جانباً لمدّة ساعة لينزل منه الماء ولا يتشرّب الكثير من الزيوت.
-
2
في مقلاة، حمّي القليل من الزيت وقلّي قطع الباذنجان حتى تحمرّ. (إذا كنت لا تريدين قلي الباذنجان، يمكنك دهنه بقليل من زيت الزيتون وشيّه بالفرن)
-
3
في المقلاة عينها، قلّي البطاطس والجزر نصف قلية.
-
4
ضعي الخضار على محارم ورقيّة واتركيها جانباً.
-
5
في قدر، ضعي زيت الزيتون وشوّحي البصل والثوم لمدّة دقيقة.
-
6
أضيفي اللحم ونكّهي بالكاري والبهارات المشكلة والقرفة والملح والبهارات الإيطالية والفلفل الأسود.
-
7
قلّبي المكونات حتى يجف ماء اللحم.
-
8
ضعي الطماطم والفليفلة وقلّبي لدقيقة.
-
9
أسكبي الماء وضعي مكعبي المرق ومعجون الطماطم.
-
10
حرّكي حتى يبدأ الخليط بالغليان.
-
11
غطّي القدر واتركيه يغلي حوالى 5 دقائق على نار متوسطة.
-
12
عدّلي مذاق التوابل والملح بحسب الرغبة ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
-
13
في صينية فرن، ضعي طبقة خفيفة من صلصة اللحم.
-
14
ضعي كمية من الخضار ثمّ كمية من الصلصة يليها طبقة من الخضار المتبقية، أخيراً وزّعي الصلصة على الوجه.
-
15
غطّي الصينية بورق قصدير وأدخليها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة.
-
16
إكشفي الصينية آخر 5 دقائق وحمّري الوجه.
نصائح
وصفات ذات صلة
