شوربة الحريرة باللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لسلق اللحم: في قدر على نار متوسطة، ضعي اللحم، البصل، القرفة، الهيل وورق الغار وأغمري المكونات بالماء.

• 2

  اتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى تنضج قطع اللحم.

• 3

  أخرجي قطع اللحم من القدر ثم صفّي ماء سلق اللحم واتركيها جانباً.

• 4

  في قدر ثانٍ على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم أضيفي البصل، الكرافس، الكراث والجزر ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الزعفران، القرفة والكمون .

• 5

  قلبي المكونات حتى تذبل ثم زيدي العدس، مرق الدجاج، الشعيرية وعصير الطماطم وحركي الخليط.

• 6

  زيدي 5 أكواب من ماء سلق اللحم وقطع اللحم.

• 7

  غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لحوالى 30 دقيقة ثم زيدي الحمّص.

• 8

  اتركي القدر مجدداً على النار لحوالى 5 دقائق إضافية.

• 9

  ارفعي القدر عن النار وأسكبي شوربة الحريرة في طبق التقديم ثم زيني وجهها بالبقدونس والكزبرة.

وصفات ذات صلة