حمام محشي مصري
من الأكلات المصرية الشهية
15 دقيقة
نقدم من موقع اطيب طبخة طريقة مقلوبة بصلصة الفطر من خلال وصفة مبتكرة وجديدة لتزيين السفرة في اي وقت
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل30 دقيقة
1 ساعة
1 ساعة 30 دقيقة
مقادير المقلوبة
أرز مصري
كوبان
لحم
1 كيلوغرام
كركم
نصف ملعقة كبيرة
فلفل أسود
ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة كبيرة
بصل
مقطّع إلى شرائح - 3
باذنجان
مقطّع إلى مكعبات صغيرة
زيت نباتي
بحسب الحاجة
مقادير صلصة الفطر
ثوم
مهروس - فصّ
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
فطر
مفروم - نصف كوب
بصل
مفروم - 1
صلصة صويا
ملعقة صغيرة
مرق لحم
كوب
دقيق
ملعقة كبيرة
كريمة طبخ
كوب
زبدة
ملعقتان كبيرتان
في وعاء، نضع 4 أكواب من الماء، الكركم، البهارات، الملح والفلفل الأسود.
في قدر على نار متوسطة، نسخّن الزيت ثمّ نضيف اللحم ونقلّبه حتى يتغير لونه. نضيف مكعبات الباذنجان ونقلّبها حتى يتغير لونها ثمّ نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.
نضيف الأرز فوق اللحم والخضار ثمّ نضيف الماء المنكّه. نترك القدر على النار حتى الغليان ثم نخفف النار ونترك القدر على النار حتى يجفّ المرق وينضج الأرز.
لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، نذوب الزبدة ثمّ نضيف الثوم والبصل ونقلّبهما حتى يذبلا. نضيف الفطر ونقلّب المكونات. نضيف الدقيق ونقلّب المكونات حتى تتداخل.
نضيف المرق ونترك الصلصة حتى الغليان. نخفف النار ونحرّك المكونات حتى تكثف الصلصة. نضيف صلصة الصويا والكريمة ونحرّك جيداً ثمّ نرفع القدر عن النار ونهرس الصلصة بواسطة خلاط كهربائي يدوي.
نقلب المقلوبة في طبق التقديم ونضيف صلصة الفطر على الوجه. نقدمها ساخنة. ألف صحة!