بالفيديو، اللازانيا الايطالية
طبقات من السعادة!
25 دقيقة
دجاج تيكا ماسالا
من مطبخ الشيف أريج، إليك سيدتي طريقة عمل دجاج تيكا ماسالا بالصور والخطوات. وصفة مميزة من المطيخ الهندي تجدينها الآن على موقع أطيب طبخة. تفقديها وجربيها لتقدميها على سفرتك لزوّارك وأفراد أسرتك.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير التتبيلة:
صدر دجاج
مقطّع إلى مكعبات كيلوغرام
لبن زبادي
كوب ونصف
ليمون حامض
معصور 1
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة
كمون
بودرة نصف ملعقة صغيرة
زيت
ملعقتان كبيرتان
زنجبيل طازج
مبشور بشراً ناعماً ملعقة كبيرة
ثوم
مهروس ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء
مفرومة فرماً ناعماً 4 ملاعق كبيرة
لتحضير صلصة التيكا ماسالا:
زيت
ملعقتان كبيرتان
بصل
كبير الحجم، مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مهروس 5 فصوص
زنجبيل
مبشور ملعقة صغيرة
فلفل حار
أخضر، منزوع البذور ومفروم فرماً ناعماً 1
غارام ماسالا
ملعقة كبيرة
كزبرة جافة
ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة
سكر
ملعقة كبيرة
حبهان
مطحون نصف ملعقة صغيرة
طماطم
مفرومة فرماً ناعماً كوب وربع
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
كريمة طبخ
كوب
كزبرة خضراء
طازجة مفرومة للتزين بحسب الرغبة
لتحضير الأرز الأبيض:
أرز بسمتي
مغسول ومنقوع لـ15 دقيقة كوبان
زعفران
ملعقة كبيرة
ماء ورد
3 ملاعق كبيرة
زيت
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
كمون
حبّ ملعقة كبيرة
زبدة
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي اللبن وعصير الليمون الحامض والغراماسالا والفلفل الأحمر الحار والكزبرة الجافة والكمون.
-
2
أضيفي الزيت والزنجبيل والثوم والكزبرة الخضراء.
-
3
أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
-
4
ضعي قطع الدجاج واخلطيها جيداً مع التتبيلة.
-
5
أتركي الدجاج منقوعاً لـ4 ساعات أو لليوم التالي.
-
6
حمّي الفرن على وضعية الشواء.
-
7
ضعي الخليط في صينية كبيرة وأدخليها إلى الفرن حتى تحمّر قطع الدجاج وتنضج.
-
8
لتحضير صلصة الغاراماسالا: في قدر، حمّي الزيت.
-
9
ضعي البصل على نار متوسطة وحرّكي حتى يذبل.
-
10
أضيفي الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل مع التحريك.
-
11
نكّهي بالغاراماسالا والكزبرة الجافة والكمون والقرفة والسكر والحبهان.
-
12
حرّكي قليلاُ ثمّ أضيفي الطماطم.
-
13
أتركي المزيج على نار متوسطة حتى يكثف.
-
14
أضيفي معجون الطماطم والكريمة وحرّكي حتى يصبح المزيج ثقيلاً.
-
15
ضعي قطع الدجاج فوق القدر، عدّلي الملوحة بحسب الرغبة.
-
16
أتركي الخليط على نار متوسطة لـ15 دقيقة.
-
17
لتحضير الأرز الأبيض: في وعاء صغير، إنقعي الزعفران مع ماء الورد واتركيه جانباً لبعض الوقت.
-
18
في قدر، ضعي كمية كافية من الماء مع الزيت والملح والكمون.
-
19
أتركي الماء يغلي.
-
20
ضعي الأرز واتركيه ينضج حوالى ثلاثة أرباع نضوجه.
-
21
صفّي الأرز من السوائل.
-
22
في قدر آخر، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الأرز واتركيه على نار متوسطة.
-
23
أخلطي المكونات مع بعضها ثمّ اسكبي الزعفران المنقوع.
-
24
خففي النار واتركي الخليط لمدّة 15 دقيقة حتى تمام النضوج.
-
25
عند التقديم، زيّني بالكزبرة الخضراء وقدّمي الدجاج بصلصة تيكا ماسالا إلى جانب الأرز الأبيض.
نصائح
- لتحضير الدجاج، يمكنك شكّ الدجاج داخل أعواد خشبيّة وشويها على الغريل.
- من المطبخ الهندي، جربي سيدتي وصفة الكباب الهندي أو إيدام هندي شهي بالدجاج.
وصفات ذات صلة
