بالفيديو، وصفة كيكة الفستق
وصفة لا تقاوم!
30 دقيقة
حلى الشو الفرنسي بالكريم باتيسيير
الشو الفرنسي بالكريم باتيسيير هو حلى من المطبخ الفرنسي العريق، قدّميه على سفرة الحلويات لديك متّبعةً هذه الوصفة ذات الخطوات الواضحة واستمتعي مع ضيوفك بطعمه اللذيذ.
-
تقدّم ل…
20 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
35 دقيقة
-
مجموع الوقت
50 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-
2
في قدر، إغلي الزبدة مع الماء على حرارة متوسّطة.
-
3
على حرارة منخفضة، أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر لتحصلي على كتلة من العجين.
-
4
إرفعي القدر عن النار وأضيفي إلى العجينة البيض تدريجيًا مع العجن جيدًا بين كل إضافة وأخرى.
-
5
إدعكي جيدًا لتحصلي على عجينة متماسكة.
-
6
بواسطة ملعقة كبيرة، خذي كمية من العجينة وضعيها على صينية مغلّفة بورق زبدة وأعيدي الكرّة حتى انتهاء كمية العجينة.
-
7
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 30 دقيقة أو حتى تنضج.
-
8
أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع الشو فيها حتى تبرد كليًا ثمّ غطّيها.
-
9
لتحضير الحشوة: في قدر، أخلطي السكّر مع الملح والدقيق ثمّ أسكبي فوقها الحليب واتركيها على حرارة متوسّطة مع التحريك المستمر.
-
10
عندما يغلي المزيج، أتركيه على النار لحوالى دقيقتين إضافيتين ثمّ إرفعي القدر عن النار.
-
11
في وعاء، أخفقي صفار البيض جيدًا ثمّ أسكبي فوقه نصف كميّة خليط الحليب واخفقي من جديد.
-
12
أسكبي خليط البيض في القدر فوق الكمية المتبقية من الحليب واتركيه على نار متوسّطة حتى يغلي مع التحريك المستمر.
-
13
أضيفي الفانيليا واخلطي جيدًا ثمّ ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا حتى تبرد الحشوة.
-
14
إقطعي الشو أفقيًا إلى جزئين واحشي الجزء السفلي بما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة.
-
15
ضعي كريمة الخفق في كيس الحلويات وزيّني بها الجزء السفلي من الشو.
-
16
ضعي الطبقة العليا فوق الكريمة ثمّ انثري السكر الناعم على وجهها.
-
17
أعيدي الكرة حتى إنتهاء كمية عجينة الشو ثمّ قدّميها على سفرتك.
نصائح
- إحرصي على ترك مسافة 3 سم على الأقل بين العجينة والأخرى عند وضعها في الصينية، كما يمكنك إستبدال الصينية العادية بقالب الكب كيك.
- جرّبي من موقع أطيب طبخة الباستا فلورا بمربّى التفاح أو فطيرة التفاح واللوز واملئي بها سفرة حلوياتك.
وصفات ذات صلة
