حمام محشي مصري
من الأكلات المصرية الشهية
15 دقيقة
برياني لحم بقدر الضغط
اليك من موقع اطيب طبخة طريقة تحضير برياني لحم بقدر الضغط. وصفة لذيذة ومميزة لتقدميها كطبق رئيسي على سفرتك. جربيها فهي تجهزخلال 45 دقيقة كحد اقصى.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
المكوّنات
أرز بسمتي
كوب
ماء – كوب ونصف
بصل
مقطّع إلى شرائح نصف كوب
فلفل
أخضر 1
طماطم
مقطّع إلى مكعبات صغيرة نصف كوب
كزبرة
مورّقة نصف باقة
زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة
زعفران
منقوع بربع كوب [ماء ورد](/ingredient/ماءورد1457947
ورق غار
1
كمون
حب نصف ملعقة صغيرة
هيل
3 حبات
نجمة الأرض – 1
فلفل أسود
حب 2
قرفة
عود
قرنفل
6 كبش
لنقع اللحم:
لحم غنم
500 غرام
فلفل أحمر حار
نصف ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
ملعقة كبيرة
زنجبيل
بودرة ملعقة كبيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
لبن زبادي
كوب
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، أخلطي اللحم مع الفلفل الأحمر الحار، الغارام ماسالا، الثوم، الزنجبيل، الكركم، الزبادي والزيت. أدخلي المزيج الى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقلّ.
-
2
سخّني الزيت في قدر الضغط. أضيفي ورقة الغار، الكمون، الهيل، نجمة الارض، الفلفل الاسود، عود القرفة، كبش القرنفل، البصل والفلفل الأخضر.
-
3
قلّبي المكونات حتى يذبل البصل. أضيفي الطماطم وحرّكي باستمرار حتى يتماسك المزيج. خففي الحرارة ثمّ أضيفي اللحم ونصف كمية الكزبرة.
-
4
إضغطي القدر لحولى 20 دقيقة حتى ينضج اللحم نصف نضج.
-
5
أضيفي الارز والماء. إضغطي القدر لـ10 دقائق إضافية.
-
6
أضيفي مزيج الزعفران وقلّبي الأرز بواسطة شوكة ليصبح متناثراً ثمّ قدّمي الطبق.
وصفات ذات صلة
