جراتان البطاطس وبالبروكلي
أشهى الوصفات !
20 دقيقة
ارز برياني بالدجاج والبطاطس
إليك طريقة عمل ارز برياني بالدجاج والبطاطس بالصور من موقع اطيب طبخة، وصفة برياني جديدة غنية بالبهارات اللذيذة مناسبة لسفرتك كل يوم.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
دجاج
مقطع 1 كغ
بطاطا
مقطعه مكعبات 2
طماطم
مفرومة فرماً صغيراً 1
بصل
كبير الحجم مفروم شرائح 2
ثوم
مهروس ٢٣ فصوص
زنجبيل
مفروم ١ معلقة صغيرة
لبن زبادي
٣/٤ كوب
كزبرة
١/٤ كوب
قرفة
عودان
ورق غار
2
هيل
3
فلفل اسود
١/٢ معلقة صغيرة
فلفل أحمر حار
١/٢ معلقة صغيرة
كركم
١ معلقة صغيرة
كمون
١ معلقة صغيرة
زيت نباتي
٥ ملاعق كبيرة
لتحضير الأرز:
ارز
بسمتي 2 كوب
قرفة
عود
زعفران
معلقة صغيرة
قرنفل
4 حبات
هيل
٣ حبات
لومي
1
طريقة التحضير
-
1
على النار، قلبي الهيل، الكركم، الكمون، الفلفل الاسود، والفلفل الاحمر في الزيت النباتي في قدر.
-
2
أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلّبي حتى يصبح لون البصل ذهبي.
-
3
أضيفي الدجاج وقلبي ليمتزج بالبهارات، ثم أضيفي الطماطم واللبن الزبادي، اوراق الغار والقرفة والكزبرة وقلبي الدجاج.
-
4
غطي القدر واتركيه لمدة تترواح بين الـ١٠ و الـ١٥ دقيقة. بعدها أضيفي الماء (كوب إلى كوبين).
-
5
بعد نصف ساعة، أضيفي قطع البطاطا لتطهى مع الدجاج. ( ستبقى كمية من المرق في القدر سنطبخ فيها الارز لاحقاً).
-
6
في قدر آخر، ضعي الهيل، القرنفل وعود القرفة، قلبي لمدة دقيقة. أضيفي الماء واسلقي الأرز نصف سلقة.
-
7
عندما ينضج الدجاج والبطاطا أضيفي الارز اليهم ليطهى مع المرق المتبقي على نار هادئة ( وغطي القدر). للتقديم: وزعي الارز ووزعي الدجاج فوقه. زيني باالمكسرات المقلية (لوز، زبيب. كاجو...)، البصل المقلي والكزبره.
وصفات ذات صلة
