طريقة عمل البرازق

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، أنخلي الدقيق والبايكنغ باودر والمحلب والملح. أتركي المكونات الجافة جانباً.

• 2

  في الخلاط الكهربائي، أخفقي السمن (أو الزبدة) حتى يصبح لونه أبيض وكريمي.

• 3

  أضيفي السكر البودرة واخفقي ليتجانس الخليط.

• 4

  ضعي زلال البيض والفانيليا والزيت واخفقي.

• 5

  ضعي المكونات الجافة على سطح صلب واصنعي في وسطها فجوة.

• 6

  أسكبي مزيج الخليط السائل في الفجوة.

• 7

  إبدئي بجمع العجينة على نفسها حتى تصبح طرية قابلة للتشكيل.

• 8

  في هذه المرحلة، إذا كانت العجينة لا تزال تلتصق في اليد، ضعي القليل من الدقيق واعجني من جديد.

• 9

  أتركي العجينة جانباً على حرارة الغرفة لترتاح حوالى الساعة.

• 10

  في مقلاة، حمّصي السمسم على نار هادئة ليصبح ذهبيّ اللون.

• 11

  أسكبي القطر فوقه تدريجياً على دفعات مع التقليب باستمرار ليصبح قوامه جاهزاً للتغميس.

• 12

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 13

  قطّعي العجينة إلى 80 كرة متساوية.

• 14

  غمّسي أول جهة من كلّ كرة في الفستق الحلبي المجروش واضغطي عليها براحة يدك ضغطة خفيفة.

• 15

  غمّسي الجهة الثانية من الكرات في خليط السمسم واضغطي بقوة براحة يدك لضمان إلتصاق السمسم.

• 16

  ضعي قطع البرازق على صينية مغلّفة بورق زبدة.

• 17

  أدخلي الصينية إلى الفرن، على الرف الوسط، حوالى 13 دقيقة أو حتى تنضج قطع البرازق من أسفل. أطفئي النار من تحت وأشعليه من فوق لدقيقتين حتى تصبح القطع ذهبيّة اللون.

• 18

  أخرجي الصينية من الفرن واتركي الحلى يبرد على حرارة الغرفة.

نصائح

وصفات ذات صلة