بالفيديو، كفتة بالطحينة لألذ وجبة عائلية
طبق شهي ومشبع
20 دقيقة
بالفيديو، 3 خلطات للكباب
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تتنوع خلطات الكباب بحسب المكونات والتوابل المستخدمة، وفي هذه الوصفة نقدم بالفيديو ثلاث خلطات للكباب مختلفة تمنحكم نكهات مميزة.
استخدموا لحم مفروم بنسبة دهون متوسطة لتحصلوا على طراوة ونكهة، من دون دهون زائدة.
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
-
السعرات الحرارية المقدرة
135 سعرة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لحمة
مفرومة ناعمًا - 700 غرام
بصل
مفروم - ثلاثة أرباع كوب
سبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة
قرفة
نصف ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير خلطة الكباب بالكرز:
كرز
أحمر - ثلاثة أرباع كوب
عصير ليمون حامض
نصف كوب
سكر
ملعقة كبيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
كرز
كوب
دبس رمّان
ربع كوب
لتحضير خلطة فتة الكباب:
لبن زبادي
كوبان
طحينة
ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض
ملعقة كبيرة
ثوم
ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
بقدونس
مفروم - للزينة
لوز
محمّص - للزينة
لتحضير الكباب بالحمّص:
دبس رمّان
ربع كوب
حمّص
متبل
فستق حلبي
للتزيين
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، نضيف اللحمة المفرومة والبصل ثم ننكه بالسبع بهارات، القرفة والملح. نخلط المكونات جيدًا بواسطة اليد.
-
2
نقوم بأخذ كمية صغيرة من الخليط، ونشكلها بواسطة اليد على شكل كرات متوسطة الحجم.
-
3
لتحضير خلطة الكباب بالكرز: في محضر الطعام، نضع الكرز الأحمر ونضيف عليه عصير الليمون، السكر والملح. نطحن المكونات جيدًا.
-
4
في مقلاة، نضع كمية قليلة من الزيت، ونقوم بقلي كرات الكباب من جميع الجهات.
-
5
نضيف خليط الكرز فوق الكباب ونحرك جيدًا قبل أن نزيد حبات الكرز الحمراء الطازجة ودبس الرمان ونحرك المكونات معًا.
-
6
في طبق مُزيّن بالخبز المحمص، نقوم بصب المكونات ونزين الوجه بالخبز المحمص أيضًا قبل تقديمه.
-
7
لتحضير خلطة فتة الكباب: في وعاء، نخفق اللبن، الطحينة، عصير الليمون، الثوم والملح جيدًا.
-
8
في مقلاة، نضيف كمية قليلة من الزيت ونقوم بقلي كرات الكباب من جميع الجهات.
-
9
نضع خليط اللبن في طبق التقديم، ونضيف إليه كرات الكباب المقليّة، ونزيّن الوجه بالبقدونس المفروم واللوز المحمص.
-
10
لتحضير الكباب بالحمّص: نقوم بقلي الكباب في المقلاة، ثم نضيف عليه دبس الرمان ونقلّب حتى تتجانس المكونات.
-
11
نضع كرات الكباب على طبق يحتوي متبل الحمّص، ثم نضيف صلصة دبس الرمان المتبقية ونزين بالفستق الحلبي.
نصائح
استخدموا لحم مفروم بنسبة دهون متوسطة لتحصلوا على طراوة ونكهة، من دون دهون زائدة.
معلومات اضافية
الكباب باللحم المفروم هو أحد أشهر أطباق المشاوي في المطبخ الشرقي والعربي، ويتميز بطعمه الغني وقوامه الطري الذي يجمع بين نكهة اللحم والتوابل العطرية. ويقدم غالبًا على الأسياخ أو على شكل أصابع أو كرات مشوية، ويمكن طهيه على الفحم أو في الفرن أو المقلاة. يُعد خيارًا شهيًا في التجمعات والعزائم، كما يمكن تقديمه بجانب الخبز، السلطات، أو صلصات مثل الطحينة أو اللبن. تعرفوا على أنواع اللحم المفروم وطرق تحضيره وصفات شهية.
وصفات ذات صلة
