بالفيديو، الفريكة باللحم
وصفة لذيذة
35 دقيقة
اللحمة الباردة
نقدم لك سيدتي من موقع اطيب طبخة طريقة عمل اللحمة الباردة بالصور. وصفة لذيذة ذات خطواتسهلة وواضحة شاركتنا إياها صديقة الموقع. جربيها وشاركينا رأيك بمذاقها في خانة التعليقات.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
إغسلي اللحم جيداً بالماء وأزيلي الدهون الزائدة منه.
-
2
بواسطة سكين حاد، إحدثي ثقوباً متلاصقة في قطعة اللحم واتركيها جانباً.
-
3
في وعاء صغير، أخلطي الثوم مع الفلفل الأسمر، الملح وملعقة صغيرة من الخل.
-
4
إحشي الفتحات في قطعة اللحم بالمزيج.
-
5
لفّي قطعة اللحم بخيط سميك.
-
6
في وعاء، أخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع ثلاثة أرباع كوب خل.
-
7
افركي اللحم بالملح جيداً من كل الجهات ثمّ ضعيه في كيس كبير.
-
8
أسكبي الخليط الخل والسكر واغلقي الكيس جيداً.
-
9
إحتفظي بقطعة اللحم في الثلاجة لـ5 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة.
-
10
أخرجي قطعة اللحم من الكيس وصفّيها جيداً من السوائل.
-
11
حمّي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيها قطعة اللحم حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.
-
12
في وعاء، أخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع باقي كمية الخل، رشة ملح وكوب من الماء الساخن.
-
13
أسكبي المزيج فوق القدر واتركيه حتى يغلي.
-
14
خفّفي النار وتفقّدي الطبق كل 15 دقيقة وأضيفي ربع كوب من الماء كلما تقلّصت السوائل.
-
15
عندما ينضج، إرفعي قطعة اللحم من السوائل واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
-
16
قطّعي الشهباية إلى شرائح رفيعة بعد إزالة الخيط، صفّيها في طبق تقديم ووزّعي السوائل عليها.
-
17
قدّمي طبقك إلى جانب الأرز الأبيض والسلطة. بالهناء والشفاء.
نصائح
- تجنّبي تقطيع اللحم وهو ساخن كي لا تحصلي على فتات.
- لتتأكّدي من نضج اللحم، إغرزي عوداً خشبياً داخله.
وصفات ذات صلة
