30 دقيقة 
طعمية الفلافل
على أصولها!
20 دقيقة
المكوّنات
حمّص
500 غرام
بقدونس
باقتان
كزبرة
باقة
بصل
حجم كبير 2
ثوم
5 فصوص
ملح
ملعقة كبيرة
زيت
للقلي بحسب الحاجة
ماء - نصف كوب
سماق
بحسب الرغبة
سمسم
بحسب الحاجة
التتبيلة:
كزبرة يابسة
ملعقتان كبيرتان
كمون
ملعقة صغيرة
بهارات فلافل
ملعقتان كبيرتان
فلفل حار
ملعقة صغيرة
بايكنغ صودا
ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير صلصة الطحينة:
لبن زبادي
كوب
طحينة
3 ملاعق كبيرة
ليمون حامض
معصور نصف حبة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
إغسلي حبات الحمّص وانقعيها في الماء لليلة كاملة.
-
2
صفّي الحمّص وضعيه في الخلاط الكهربائي مع البصل والثوم والبقدونس والكزيرة.
-
3
إطحني المكوّنات جيداً ثمّ ضعيها في وعاء.
-
4
نكّهي بالملح والكزبرة اليابسة وبهارات الفلافل والفلفل الحار والبايكنغ باودر.
-
5
أسكبي الماء وادعكي المكوّنات حتى تتداخل.
-
6
غطّي الوعاء واتركيه جانباً لحوالى 15 دقيقة.
-
7
شكّلي الفلافل بواسطة القالب، غمّسيها بالسمسم ثمّ إقليها بزيت غزير حام حتى تنضج.
-
8
ضعي أقراص الفلافل على محارم ورقية لتتشرّب الزيت ثمّ صفّيها في طبق التقديم وانثري عليها السماق بحسب رغبتك.
-
9
لتحضير الصلصة، أخلطي في وعاء الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون الحامض والملح.
-
10
أضيفي القليل من البقدونس على الوجه ثمّ قدّميه إلى جانب الفلافل مع المخلل والخضار.
نصائح
أضيفي اكربونات البايكنغ صودا إلى الكمية التي ترغبين بقليها فقط.
وصفات ذات صلة
