الجرك العراقي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء صغير، ضعي نصف ملعقة كبيرة من السكر مع الخميرة والماء.

• 2

  أتركي المكونات جانباً حوالى 5 دقائق.

• 3

  في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الحليب السائل وكمية السكر المتبقية.

• 4

  أخفقي جيداً حتى يذوب السكر تماماً.

• 5

  أطفئي النار وأضيفي ماء الورد واخلطي.

• 6

  في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع الملح والزيت والحبهان والبيضة المخفوقة.

• 7

  أخفقي المكوّنات جيداً.

• 8

  أضيفي مزيج الخميرة ثمّ مزيج الحليب والسكر.

• 9

  أخلطي بسرعة المكونات حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.

• 10

  إذا كانت العجينة جافة، أضيفي القليل من الحليب السائل البارد واعجني حتى تحصلي على عجينة لزجة تلتصق.

• 11

  إعجني العجينة لبضع دقائق ثمّ كوّريها على شكل كرة كبيرة.

• 12

  ضعي القليل من الزيت على يديك وافركي وجه العجينة.

• 13

  غطّي الوعاء بفوطة واتركيه جانباً حوالى 4 ساعات.

• 14

  أقسمي العجينة إلى 3 أقسام متساوية.

• 15

  في صينية خبز مغلّفة بورقة زبدة، إصنعي كلّ قسم عجين على شكل مستطيل (يمكنك استخدام الشوبك).

• 16

  بواسطة سكين، اصنعي 4 فتحات في كلّ زاوية في كلّ مستطيل.

• 17

  غطّي العجين واتركيه يرتاح لـ30 دقيقة.

• 18

  حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

• 19

  للوجه: في وعاء صغير، أخفقي جيداً صفار البيضة مع الماء.

• 20

  إدهني برفق العجين بمزيج البيض.

• 21

  رشّي السمسم على وجه العجين.

• 22

  أدخلي الخبز إلى الفرن من 15 إلى 17 دقيقة حتى يصبح ذهبيّ اللون.

نصائح

وصفات ذات صلة