طريقة عمل كفتة الفراخ
وصفة لا تقاوم
15 دقيقة
أشهى كبسة دجاج بالمكسرات
تعرفي مع اطيب طبخة على طريقة عمل كبسة الدجاج بوصفة سهلة وسريعة. شاركي ضيوفك اسهل كبسة بالمكسرات على سفرة غنية بسلطات سهلة وسريعة تتعلمينها من موقعنا!
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
5 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
25 دقيقة
المكوّنات
صدر دجاج
مقطع إلى نصفين 4
زبدة
4 ملاعق كبيرة
أرز
4 أكواب
بصل
مفروماً فرماً ناعماً 2
طماطم
مقطعة إلى مكعّبات 2
معجون طماطم
2
ملح
بحسب الحاجة
ماء - 12 أكواب
كزبرة
بودرة ملعقة كبيرة
كمون
بودرة نصف ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون
بودرة ملعقة صغيرة
حبهان
بودرة ربع ملعقة صغيرة
زعفران
بودرة رشّة
قرفة
عود 3
حبهان
حبّ 3
فلفل أسود
حبّ 5
زنجبيل طازج
رشّة
ثوم بودرة
ملعقة صغيرة
قشر ليمون حامض
مبشور نصف ملعقة صغيرة
للتزيين:
لوز
مقشر 10
كاجو
نيء 10
زبيب
20
بندق
بحسب الرغبة
زبدة
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
أسلقي الدجاج في 8 أكواب من الماء المملّح إلى أن ينضج الدجاج. غحتفظي بكوب ونصف من المرق.
-
2
في قدر آخر، ذوّبي الزبدة في قدر واقلي البصل فيه حتى يذبل.
-
3
أضيفي الزنجبيل والثوم البودرة وقشر الليمون الحامض ثمّ الكزبرة والكمّون والغارام ماسالا والفلفل الأسود المطحون والحبّ والحبهان الحبّ والبودرة والزعفران والقرفة.
-
4
أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم إلى أن يتشكّل مزيج كثيف ثمّ أضيفي الدجاج وقلّبي.
-
5
بعد 4 دقائق، أسكبي كوبين من الماء مع الملح واتركي المزيج حتّى يغلي.
-
6
خفّفي النار، غطّي القدر واتركيه على النار لمدّة 25 دقيقة.
-
7
في قدر آخر، أسكبي مرق الدجاج الموضوع جانباً ثمّ ضعي الأرزّ مع كوبين من الماء.
-
8
إطهي الأرزّ لمدّة 4 دقائق على نار قويّة مع التحريك.
-
9
عندما يقترب الأرز من الجفاف، غطّي القدر وخفّفي النار واطهي القدر لمدّة 10 دقائق.
-
10
أخرجي الدجاج واشويه في مقلاة، مع التقليب حتّى يصبح لونه ذهبيّاً من الجهتين.
-
11
قطّعي الدجاج إلى شرائح رفيعة جدّاً.
-
12
في طبق التقديم، ضعي الأرز وفوقه الدجاج.
-
13
للتزيين: ذوّبي الزبدة في مقلاة، ثمّ اقلي اللوز والكاجو والزبيب والبندق حتّى يصبح الزبيب قاسياً.
-
14
زيّني الطبق بالمكسّرات وقدّميها فوراً.
نصائح
إليك أشهى وصفات الكبسات من أطيب طبخة: كبسة سمك، كبسة الجمبري وكبسة اللحم.
وصفات ذات صلة
