حمام محشي مصري
من الأكلات المصرية الشهية
15 دقيقة
مندي دجاج في قدر الضغط بالصور
كوني الاولى في تقييم الوصفة
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
المكوّنات
دجاج
كامل مقطع إلى 8 أجزاء 1
أرز بسمتي
مغسول ومنقوع في الماء كوبان
بصل
مفروم فرماً ناعماً نصف كوب
ثوم
مهروسة ملعقة كبيرة
هيل
حب نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
ورق غار
1
زيت نباتي
ربع كوب
زنجبيل
مبشور ملعقة صغيرة
لومي
1
ملح
ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
زعفران
منقوع بـ ¼ كوب [ماء ورد](/ingredient/ماءورد1457947 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
تبّلي قطع الدجاج بملعقة كبيرة من الزيت، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل. إنقعي المزيج لساعتين من الوقت.
-
2
حمّي قدر الضغط على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه الدجاج حتى يتغيّر لونه من كل الجهات ثم أضيفي ورقة الغار.
-
3
أغمري المكونات بالماء، إضغطي القدر واطهي الدجاج حتى ينضج تماماً.
-
4
أتركي الدجاج جانباً واحتفظي بـ3 أكواب من المرق.
-
5
سخّني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر الضغط نفسه على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي البصل والثوم. قلّبي المكونات حتى تذبل ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل مع الأرز.
-
6
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الزعفران، الهيل، اللومي، والقرفة.
-
7
أسكبي 3 أكواب من مرق الدجاج إلى القدر وضعي الدجاج على الوجه فوق المكونات. إضغطي القدر من جديد لحوالى 10 دقائق.
-
8
أضيفي مزيج الزعفران وماء الورد على الأرز واسكبيه في طبق التقديم. زيّني الوجه بقطع الدجاج وقدّموه مباشرةً على سفرتك.
وصفات ذات صلة
