بالفيديو، وجبة شيش برك الشهيرة بأسهل طريقة
شيش برك كذاب
30 دقيقة
طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان بالدجاج
اذا كنت تبحثين عن طريقة تحضير مقلوبة الباذنجان بالدجاج تعرفي من اطيب طبخة عل وصفة شهية ولذيذة غنية بالأرز والتوابل العربية مثل الهيل والبهارات العربية المشكلة
-
تقدّم ل…
7 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
باذنجان
حجم كبير 2
أرز مصري
كوبان
زيت زيتون
ربع كوب
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
صدر دجاج
مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم 3
ماء مغلي - 4 أكواب
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
ثوم
مهروس هرساً ناعماً ملعقتان كبيرتان
قرفة
عود 2
حبهان
أو [هيل](/ingredient/حبهان1457387
بهارات عربية
مشكلة ملعقة صغيرة
كركم
ملعقة صغيرة
لوز
مقلي بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة، ضعي زيت زيتون، قطع الدجاج، البصل وملعقة كبيرة من الثوم.
-
2
أضيفي البهارات، الملح، الفلفل الأسود، عود القرفه وثلاث حبات هيل قلّبي المزيج لـ10 دقائق.
-
3
زيدي الماء واتركي المزيج على النار لـ25 دقيقة أو حتى تنضج قطع الدجاج.
-
4
صفّي المرق في وعاء وضعي الدجاج في صينية فرن. أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة حتى يكتسب الدجاج اللون الذهبي.
-
5
إغسلي الأرز جيداً وانقعيه لـ30 دقيقة في وعاء مملوء بالماء الفاتر.
-
6
قطّعي الباذنجان إلى شرائح طولية ثمّ ضعيها في وعاء مملوء بالماء. أضيفي كمية وافرة من الملح واتركي الوعاء جانباً لـ30 دقيقة.
-
7
في مقلاة غير لاصقة، ضعي القليل من الزيت النباتي. أضيفي الباذنجان واقليه من الجهتين. عندما ينضج، إرفعيه من الزيت وضعيه في طبق جانباً حتى يبرد.
-
8
في قدر غير لاصق، ضعي الأرز، الكركم والكمية المتبقية من الثوم المهروس. قلّبي المزيج برفق ثمّ أضيفي عود القرفة والهيل.
-
9
أضيفي 4 أكواب من مرق الدجاج وضعي القدر على حرارة متوسطة.
-
10
عندما يغلي المزيج، خفّفي الحرارة. أتركي القدر على حرارة هادئة حتى ينضج الأرز وتتبخّر السوائل. إرفعي القدر عن النار وضعيه جانباً.
-
11
في وعاء زجاجي عميق، رتّبي شرائح الباذنجان على شكل الوعاء. أضيفي قطع الدجاج ثمّ الأرز.
-
12
غطّي الوعاء بورق زبدة. أقلبي المزيج في صينية فرن. أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمّر المقلوبة.
-
13
أخرجي الصينية من الفرن. إرفعي المقلوبة برفق من الصينية وضعيها في طبق التقديم.
-
14
زيّني الوجه باللوز المقلي والبقدونس المفروم.
-
15
قدّمي الطبق إلى جانب السلطات.
وصفات ذات صلة
