مقبلات الزيتون الأخضر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  بواسطة مدقة الثوم، أضربي كلّ حبّة زيتون بشكل خفيف لتفتح فتحة صغيرة.

• 2

  ضعي حبّات الزيتون المفتوحة مباشرة في وعاء مليء بالماء.

• 3

  حضّري 4 ليترات من الماء وأضيفي إليها كمية مناسبة من الملح والليمون الحامض.

• 4

  صفي الزيتون من ماء الوعاء واغسليه ثمّ صفّيه جيداً.

• 5

  إغسلي الجزر والليمون الحامض وقطّعيهما إلى قطع صغيرة الحجم.

• 6

  في برطمان، ضعي كمية من الزيتون ثمّ كمية من الجزر ثمّ بقية الزيتون.

• 7

  صفّي عند فوهة البرطمان قطع الليمون الحامض بحيث تغطي كلّ حبّات الزيتون.

• 8

  أسكبي الماء الممزوج بالملح والليمون الحامض في البرطمان ليغمر الكمية كلّها.

• 9

  ضعي القليل من الزيت عند فوهة البرطمان واتركيه دون تغطية مدة شهرين.

• 10

  بإمكانك تذوّق الزيتون من وقت لآخر، وعندما تجدين أن طعمه أصبح مناسباً لا مرورة فيه، باشري بتناوله وأقفلي البرطمان.

نصائح

وصفات ذات صلة