معمول مغربي بالتمر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي التمر المطحون مع الزبدة جيداً حتى يتجانسا.

• 2

  إصنعي التمر على شكل أصابع متوسطة الحجم.

• 3

  ضعي أصابع التمر في صينية مدهونة بالزبدة ثمّ أتركيها جانباً لحين استخدامها.

• 4

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السكر وماء الزهر وحرّكي جيداً حتى يذوب السكر تماماً.

• 5

  في وعاء آخر، ضعي الزبدة الباردة واخفقيها بالمضرب اليدوي. في البدء، سيكون الأمر صعباً قليلاً لأن الزبدة باردة.

• 6

  ضعي مزيج ماء الزهر والسكر فوق الزبدة المخفوقة.

• 7

  أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني للحصول على عجينة متماسكة لا تتشقق عند العمل بها. قد لا تحتاجين إلى كلّ كمية الدقيق المطلوبة.

• 8

  كوّري العجينة إلى كرة صغيرة الحجم، شبيهة ببيض السمان.

• 9

  سطّحي كلّ كرة براحة يدك.

• 10

  ضعي إصبع تمر على كلّ دائرة عجين.

• 11

  لفّي العجين حول التمر للحصول على إصبع عجين.

• 12

  رصّي المعمول في صينية وأدخليه إلى فرن متوسط الحرارة حتى تصبح العجينة ذهبيّة اللون.

• 13

  أتركي المعمول يبرد تماماً ثمّ رشّي عليه السكر البودرة وقدّميه.

نصائح

وصفات ذات صلة