معمول بالجوز مع الناطف

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير عجينة المعمول، ضعي في وعاء السميد والدقيق والسكر والخميرة والمحلب.

• 2

  سحّني السمن في قدر ثمّ أسكبي فوق المواد الجافة وحرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى يبرد المزيج.

• 3

  افركي المكوّنات بواسطة يديك حتى يتشرّب الخليط السمن ثمّ أضيفي ماء الورد.

• 4

  أسكبي الماء الفاتر تدريجياً على المزيج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 5

  غطّي العجينة بورق بلاستيك واتركيها تتخمّر على حرارة الغرفة لمدّة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف.

• 6

  لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الجوز مع السكر وماء الزهر واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

• 7

  شكّلي العجينة إلى أقراص واحشيها بمزيج الجوز ثمّ صفّيها على صينية فرن.

• 8

  أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لحوالى 12 دقيقة.

• 9

  لتحضير الناطف، ضعي في قدر السكر والماء وعصير الليمون الحامض زاتركي المزيج على النار حتى يغلي ويشتد.

• 10

  في وعاء، أخفقي زلال البيض جيداً لحوالى 5 دقائق حتى يتكاثف ويصبح لونه أبيض.

• 11

  أضيفي القطر إلى زلال البيض تدريجياً وبكمية صغيرة مع الخفق المستمر.

• 12

  أخفقي المكوّنات لدقيقة إضافية بعد إضافة كل كمية القطر.

نصائح

وصفات ذات صلة