طريقة عمل معمول بالتمر دايت

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: ضعي الزبدة في قدر على نار خفيفة.

• 2

  أضيفي التمر وحرّكي حتى تتماسك المكوّنات ويسهل عجنها.

• 3

  إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج ليبرد.

• 4

  إعجني المزيج مع المحلب حتى يتماسكا.

• 5

  قطّعي حشوة التمر إلى قطع صغيرة بحسب القالب.

• 6

  لتحضير العجينة: ضعي السميد في وعاء كبير وأضيفي إليه دقيق الفرخة وسكر الفركتوز والمحلب واخلطي.

• 7

  أضيفي الزبدة وافركي المكوّنات مع بعضها بيديك حتى تختلط جيداً.

• 8

  أسكبي ماء الورد وماء الزهر واخلطي المكوّنات بأطراف الأصابع بدون عجن.

• 9

  غطّي الوعاء واتركيه جانباً لمدّة 6 ساعات حتى تتشرّب المكونات بعضها.

• 10

  ذوّبي الخميرة بالماء الدافئ واتركيها لمدّة 20 دقيقة.

• 11

  رشّي مزيج الخميرة على العجينة.

• 12

  إفركي خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط مدّة 10 دقائق واتركيه مدّة ساعة بعد تغطيته.

• 13

  إفركي الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً.

• 14

  قطّعي عجينة المعمول إلى كرات متوسطة الحجم.

• 15

  جوّري كلّ كرة عجين، إحشيها بملعقة صغيرة من حشوة التمر ثمّ ردّي أطراف العجينة على بعضها للحصول على كرة من جديد.

• 16

  ضعي كرة العجين المحشوّة داخل القالب الخاص بالمعمول واضربيه برفق على سطح صلب كي يسقط قرص المعمول من القالب.

• 17

  حمّي الفرن مدّة ربع ساعة على حرارة 230 درجة مئوية.

• 18

  إخبزي المعمول في الرفّ العلوي من الفرن لـ10 دقائق أو حتى الإحمرار.

نصائح

وصفات ذات صلة