بالفيديو، وجبة شيش برك الشهيرة بأسهل طريقة
شيش برك كذاب
30 دقيقة
مسقعة باذنجان
كوني الاولى في تقييم الوصفة
اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل مسقعة باذنجان لذيذة وشهية تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة ولا اسهل بمكونات بسيطة ولذيذة يمكنك تحضيرها خطوة بخطوة في المنزل بسهولة
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 15 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 35 دقيقة
المكوّنات
باذنجان
مقطّع إلى شرائح 500 غرام
زيت زيتون
ربع كوب
مقادير الحشوة:
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
بصل
مفروم 1
ثوم
مفروم 3 فصوص
لحم
مفروم 700 غرام
ماء - كوب ونصف
طماطم
مهروسة 400 غرام
معجون طماطم
3 ملاعق كبيرة
مرق الطماطم من ماجي - 1
ورق غار
2
سكر
ملعقة صغيرة ونصف
أوريجانو
ملعقتان صغيرتان
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
مقادير صلصة البشاميل:
زبدة
ربع كوب
دقيق
ربع كوب
حليب
كوبان ونصف
فلفل أبيض
بحسب الرغبة
مقادير التزيين:
جبن بارميزان
نصف كوب
ريحان
بحسب الرغبة ورق
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي الباذنجان واغمريه بالماء. أتركي المزيج جانباً لـ30 دقيقة ثمّ صفّي الباذنجان، ضعيه في طبق وجفّفيه بواسطة محارم ورقية.
-
2
سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين. عندما ينضج الباذنجان، صفّيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
-
3
لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الثوم والبصل وقلّبيهما لدقيقتين. أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
-
4
أضيفي كوباً من الماء وقلّبي المكونات لـ5 دقائق. زيدي الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، ورق الغار، السكر، الأوريجانو، والقرفة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
-
5
في كوب، أخلطي الكمية المتبقية من الماء ومرق الطماطم من ماجي. أضيفي الخليط إلى المزيج السابق. عند الغليان، خففي النار واتركي القدر على النار لـ15 دقيقة حتى تكثف الصلصة.
-
6
لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثمّ اضيفي الدقيق وقلّبي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الحليب وحرّكي المزيج حتى يكثف. نكّهي بالفلفل الأبيض.
-
7
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
8
في صينية فرن، ضعي نصف كمية الباذنجان، تليه طبقة من الحشوة. أضيفي الكمية المتبقية من الباذنجان تليها طبقة من صلصة البشاميل وزيدي جبن البارميزان على الوجه. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
-
9
أخرجي الصينية من الفرن، زيني المسقعة بورق الريحان وقدّميها على سفرتك. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
