دجاج محمر مغربي
وجبة متكاملة ومغذيّة
30 دقيقة
اكتشفوا من موقعنا طريقة عمل لحم برقوق. إذا كنتم من محبي الأطباق المالحة والحلوة فجربوا هذه الوصفة من موقعنا.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
45 دقيقة
1 ساعة
لحم ضأن
بالعظم - كيلوغرام
سمنة
ملعقة كبيرة
كركم
ملعقة صغيرة
زنجبيل
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
قرفة
عيدان - 2
زعفران
ملعقة صغيرة
ماء
ربع كوب
بصل
مفروم - 2
ثوم
مفروم - فصان
زيت نباتي
ربع كوب
زيت زيتون
نصف كوب
ماء
بحسب الحاجة
برقوق - منقوع 250 غرام
سكر
ملعقتان كبيرتان
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
زبدة
ملعقة كبيرة
في قدر الضغط على النار نضع اللحم ثمّ نضيف السمنة، الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الملح وعيدان القرفة ونقلّب اللحم على النار حتى يتغيّر لونه.
نذوب الزعفران مع الماء ثمّ نضيف الخليط على اللحم.
نضيف البصل والثوم ونقلّب المكونات.
نسكب الزيت النباتي وزيت الزيتون ونحرّك ثمّ نغمر الخليط بالماء. نضغط قدر الضغط ونترك اللحم حتى ينضج.
في قدر آخر نضع البرقوق بعد تصفيته ثمّ نضيف السكر، القرفة المطحونة والزبدة.
نسكب مقدار مغرفتين من مرق اللحم على الرقوق ونتركه على النار لمدة 10 دقائق.
في طبق التقديم نضع اللحم ثمّ نسكب فوقها صوص البرقوق.