بالفيديو، فتة دجاج
وصفة مبتكرة
20 دقيقة
كبة لبنية على الطريقة السورية
اليك وصفة كبة لبنية على الطريقة السورية من موقع اطيب طبخة. طريقة عمل صديقتنا لتحضير كبة البرغل بحشوة اللحم المفروم والمقلية ثم المغمسة بخليط من اللبن الزبادي
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
2 ساعة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
4 ساعة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
إغسلي البرغل واطحنيه بآلة فرم اللحم.
-
2
أعيدي طحن البرغل مرّة ثانية مع إضافة اللحم بدون الدهن.
-
3
في وعاء، إعجني جيداً خليط البرغل مع الملح والفلفل.
-
4
في مقلاة، حمّي السمن وضعي اللحم المفروم.
-
5
نكّهي بالملح والفلفل ودبس الفلفل الأحمر.
-
6
أتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج.
-
7
أتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.
-
8
قسمي عجينة البرغل إلى كرات صغيرة.
-
9
إصنعي فجوة في وسط كلّ كرة.
-
10
ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في حفرة الكرة.
-
11
أغلقي الحفرة بيديك المُبللتين بالماء الدافئ حتى تتغطى الحشوة بالكامل.
-
12
في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت الغزير.
-
13
قلّي قطع الكبة في الزيت حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
-
14
في قدر، أخفق على البارد اللبن الزبادي جيداً مع النشاء ختى يصبح سائلاً.
-
15
ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى غليان المزيج.
-
16
خففي النار وأسكبي كوبين من الماء وحرّكي حيداً مع ملعقة صغيرة من الملح.
-
17
أضيفي قطع الكبة المقلية إلى خليط الزبادي واتركيها لمدّة 10 دقائق.
-
18
في مقلاة، قلّي الثوم بالسمن الغزير حتى يحمرّ.
-
19
أضيفي الكزبرة المفرومة واخلطي حتى تذبل قليلاً.
-
20
أسكبي الكبة بالزبادي في طبق التقديم عميق وزيّني بالمكسرات وبخليط الثوم والكزبرة.
وصفات ذات صلة
