فتة الباذنجان المشوي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. غلّفي صينية فرن بورق زبدة.

• 2

  ضعي مكعبات الخبز على صينية الفرن. أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقلّبي. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى يتحمّص الخبز.

• 3

  في هذا الوقت، ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء واغمريها بالماء. أضيفي الملح الخخشن واتركي الباذنجان منقوعاً لـ20-30 دقيقة.

• 4

  أخرجي الصينية من الفرن وضعي الخبز في وعاء جانباً.

• 5

  صفّي مكعبات الباذنجان وضعيها على صينية الفرن. أضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة حتى يصبح الباذنجان ذهبي اللون. إفتحي باب الفرن وأطفئيه. أتركي الباذنجان في الداخل.

• 6

  لتحضير الصلصة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. اضيفي الثوم، البابريكا، البهارات المشكلة، الكزبرة، القرفة،الأوريجانو والفلفل الأسود قلبي بضع دقائق.

• 7

  أضيفي الطماطم، الماء، الملح ودبس الرمان. ذعي الغطاء وخفّفي النار. اتركي المكونات على النار حتى تكثف الصلصة.

• 8

  اضيفي الباذنجان وقلّبي. أتركي الخليط على النار لدقيقتين ثمّ أطفئي النار.

• 9

  في وعاء، ضعي الطحينة، اللبن الزبادي، الماء، عصير الليمون الحامض والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.

• 10

  ضعي الخبز في طبق التقديم. اضيفي خليط الباذنجان يليه خليط الصلصة.

• 11

  في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ اضيفي كاجو وقلّبيه حتى يصبح وجهه ذهبياً.

• 12

  زيّني الفتة بالكاجو المقلي والنعناع. الف صحة!

وصفات ذات صلة