غراتان باذنجان بالبيشاميل

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الزيت في قدرعلى حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها شرائح البصل ونكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.

• 2

  أضيفي الطماطم الفرومة واللحم وحرّكي جيداً حتى يتغيّر لون البصل.

• 3

  ذوّبي معجون الطماطم بكوب من الماء ثمّ أسكبي المزيج في المقلاة واتركي المزيج على حرارة هادئة حتى يثخن المزيج.

• 4

  في مقلاة حمّي الزيت على حرارة مرتفعة واقلي به شرائح الباذنجان.

• 5

  لتحضير صلصة البيشاميل، ضعي الزبدة في قدر وذوذبيها على حرارة هادئة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي حتى تحصلي على خليط متجانس.

• 6

  أسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.

• 7

  إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه البيض وحرّكي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.

• 8

  إدهني صينية بالقليل من الزيت ثمّ ضعي عليها القليل من صلصة اللحم.

• 9

  ضعي صفاً من شرائح الباذنجان المقلي وادهني عليه صلصة اللحم ثمّ صلصة البيشاميل.

• 10

  أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.

• 11

  أنثري الجبن المبشور على وجه الصينية وأدخليها إلى الفرن على حرارة متوسّطة حتى يحمرّ وجهها.

نصائح

وصفات ذات صلة