بالفيديو، دجاج مع حشوة رهيبة
طبق لذيذ
35 دقيقة
طريقة عمل مكاني دجاج هندي
إذا كنت من محبي المطبخ الهندي، نعرفك من موقع اطيب طبخة على طريقة عمل مكاني دجاج هندي، وصفة ذات نكهة استثنائية تقدم كطبق رئيسي على مائدتك!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير الدجاج:
صدر دجاج
كبير الحجم 3
ملح
3 ملاعق كبيرة
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
كزبرة
حب مطحون ملعقة صغيرة
زبدة
ملعقتان كبيرتان
ماء – 3 أكواب
لتحضير الصلصة:
طماطم
معلبة مهروسة 600 غرام
بصل
مفروم ومقلي مسبقاً 1
كمون
ملعقتان صغيرتان
كزبرة
حب مطحون ملعقتان صغيرتان
فلفل أحمر حار
ملعقتان كبيرتان
حلبة
ورق مطحون ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
سكر
ملعقتان صغيرتان
ماء – كوب وربع
ثوم
مهروس ملعقة كبيرة
زنجبيل
مطحون ملعقة كبيرة
زبدة
3 ملاعق كبيرة
كريمة طبخ
ثلاثة أرباع كوب
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ذوبي الملح في الماء وضعي صدور الدجاج. اتركيها منقوعة لليلة كاملة داخل الثلاجة.
-
2
صفي الدجاج وجففيه بواسطة محرمة ورقية ورشي عليه الفلفل الأحمر الحار والكزبرة.
-
3
في مقلاة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وقلي الصدور حتى تتحمر من الجهتين.
-
4
خففي النار وغطي المقلاة. اطهي الدجاج لـ10 إضافية. إرفعيه من المقلاة وضعيه في طبق جانباً. قطعيه إلى مكعبات.
-
5
لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي البصل المقلي مع الكمون، الكزبرة، الفلفل الأحمر الحار، الحلبة، الملح، السكر، ربع كوب من الماء، الثوم والزنجبيل. اخلطي جيداً لتحصلي على معجون.
-
6
في مقلاة كبيرة الحجم وعلى نار متوسطة، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق. حركي جيداً ثم أضيفي المزيج السابق مع كوب من الماء. اتركي الصلصة تغلي.
-
7
خففي النار ثم أضيفي الطماطم. اطهي لحوالي 15 دقيق ثم أطفئي النار ليبرد المزيج.
-
8
ضعيه على عدة دفعات في الخلاط الكهربائي واطحنيه.
-
9
أعيديه إلى المقلاة مع مكعبات الدجاج واطهي لـ10 دقائق إضافية.
-
10
قدمي الطبق فوراً.
وصفات ذات صلة
