بالفيديو، طريقة عمل المغربية
حضروها على الأصول!
50 دقيقة
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج
جربي من موقا اطيب طبخة طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج باسهل الخطوات. وصفة سهلة ولذيذة مناسبة لكافة العزومات في شهر رمضان الى جانب عدد من الاطباق الرئيسية
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
50 دقيقة
المكوّنات
أرز
حبّة قصيرة مغسول ومنقوع بالماء الدافئ لـ15 دقيقة 3 أكواب ونصف
باذنجان
مقطّع إلى شرائح رفيعة ومقلي 3
صدر دجاج
مسلوق مفتت كيلوغرامان
مرق دجاج
مذوّب 4 أكواب ونصف
ملح
4 ملاعق صغيرة
بهارات مشكلة
ملعقتان صغيرتان
كركم
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
حبهان
مطحون نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
بابريكا
ملعقة صغيرة
زيت
4 ملاعق كبيرة
بصل
مقطّع إلى شرائح ومقلي 2
لوز
مقلي بحسب الحاجة
صنوبر
مقلي بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي مرق الدجاج مع الملح والبهارات والكركم والقرفة والحبهان والفلفل الأسود والبابريكا.
-
2
أخلطي المكونات جيداً واتركي المرق جانباً.
-
3
في قدر متوسط الحجم، ضعي الأرز والدجاج.
-
4
أسكبي مرق الدجاج بالتوابل فوق القدر واسكبي الزيت.
-
5
ضعي القدر على نار عالية حتى الغليان ثم خففيها.
-
6
غطّي القدر واتركي المحتوى حوالى 20 دقيقة حتى تنضج حبات الأرز.
-
7
في قالب بيضاوي مغلّف بالنايلون، ضعي القليل من الأرز ورصّيه.
-
8
ضعي طبقة من الباذنجان ثمّ البصل.
-
9
ضعي طبقة جديدة من الأرز ثمّ الباذنجان فالمكسرات وانتهي بطبقة أرز.
-
10
أقلبي المحتوى على طبق التقديم بحرص وروية.
-
11
زيّني المقلوبة من الخارج بالمزيد من شرائح الباذنجان مع شرائح الدجاج.
وصفات ذات صلة
