طريقة عمل مسقعة الباذنجان السورية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، نحمي الزيت الغزير ونقلي فيه الباذنجان لحوالى 4 دقائق ثم نترك قطع الباذنجان جانبًا.

• 2

  في مقلاة واسعة على نار متوسطة، نحمي الزيت النباتي ونقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.

• 3

  نضيف على المقلاة الطماطم، الفلفل الرومي الأحمر والفلفل الرومي الأصفر.

• 4

  نقلب المكونات لحوالى 3 دقائق ثم نسكب عصير الطماطم وننكه بالملح، الفلفل الأسود والكمون.

• 5

  عند غليان الخليط نزيد الباذنجان المقلي والفلفل الأحمر الحار ونخلط المكونات حتى تتداخل. نخفف النار ونترك المزيج يغلي لحوالى 5 دقائق.

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة