بطاطس زنجر
طعمها رائع!
15 دقيقةزوري موقع اطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل لحم بعجين السوري. جربي كيفية عمل اللحم بعجين على طريقة المطبخ السوري، وقدميه على سفرتك العربية الغنية كطبق مقبلات..
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل40 دقيقة
25 دقيقة
1 ساعة 5 دقيقة
لتحضير الحشوة:
بصل
مقطع 4
ثوم
5
طماطم
مقطعة 4
ملح
ملعقة صغيرة ونصف
بهار
أبيض نصف ملعقة صغيرة
بصل
بودرة ملعقة صغيرة
ثوم
ملعقة صغيرة بودرة
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
نعناع
جاف نصف ملعقة صغيرة
رمان
ملعقتان كبيرتان دبس
دبس فليفلة
ملعقة كبيرة
لحم
مفروم كيلوغرام
لتحضير العجينة:
ماء دافئ – كوبان
خميرة
ملعقتان صغيرتان
سكر
ملعقة صغيرة
دقيق
5 أكواب
زيت نباتي
نصف كوب
في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البصل، الثوم والطماطم واطحني المكونات في الخلاط حتى يصبح قوامه ناعم.
أسكبي الخليط في وعاء، وأضيفي الملح، البهار الابيض، بصل البودرة، بودرة الثوم، معجون الطماطم، النعناع الجاف، دبس الرمان، دبس الفليفلة واللحم المفروم.
أخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
لتحضير العجينة، في وعاء، أخلطي الماء، الخميرة، السكر وكوب ونصف من الدقيق.
غطي الوعاء وأتركي العجينة مدة ربع ساعة لتختمر.
أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني المكونات حتى تتجانس المكونات.
زيدي الزيت واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
كوري العجين كرات متوسطة الحجم. افردي كرة عجين بواسطة النشابة، ضعيها في مقلاة محماة على النار ووزعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة على العجينة.
أتركيها على النار مدة 3 دقائق لتتحمر من الأسفل.
ارفعيها من المقلاة وضعيها في صينية فرن لخبزها من أعلى مدة 3 دقائق ثم قدميها على سفرتك.
كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية لديك.