هريسة حضرمية
على أصولها!
15 دقيقةتقدّم ل…
8 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
2 ساعة
2 ساعة 20 دقيقة
معكرونة لازانيا
علبة
جبن بارميزان
مبشور كوب
مقادير صلصة اللحم:
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
بصل
حجم كبير مفروم فرماً ناعماً 1
جزر
مقطّع إلى مكعبات 1
ثوم
مهروس 4 فصوص
لحم غنم
مفروم 500 غرام
لحم بقر
مفروم 500 غرام
صلصة طماطم
700 غرام
طماطم
مهروسة كوبان
معجون طماطم
3 ملاعق كبيرة
مرق لحم
مكعب 2
زعتر
مجفف ملعقة صغيرة
ريحان
مجفف ملعقة صغيرة
سكر
نصف ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
مقادير صلصةالبشاميل:
زبدة
ربع كوب
دقيق
ربع كوب
حليب
4 أكواب
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أبيض
بحسب الرغبة
لتحضير صلصة اللحم: في مقلاة عميقة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ اضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الجزر والثوم. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
زيدي لحم الغنم ولحم البقر. قلّبي المكونات حتى يتغير لون اللحم.
زيدي صلصة الطماطم، الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. حرّكي المزيج واتركيه على النار حتى الغليان.
خفّفي النار. أضيفي الزعتر، الريحان، السكر، الملح والفلفل الأسود. أتركي الصلصة على النار حتى يكثف قوامها على أن تحرّكيها من وقت إلى آخر. عندما تصبح الصلصة بالكثافة المطلوبة أطفئي النار.
لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الحليب تدريجياً واخلطي الصلصة حتى تكثف ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأبيض وأطفئي النار.
ضعي القليل من صلصة اللحم في صينية فرن. أضيفي طبقة من شرائح اللازانيا. تليها طبقة من صلصة البشاميل. كرّري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية. زيدي الجبن على الوجه.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ40-45 دقيقة حتى يذوب الجبن.
أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها. ألف صحة!