طريقة عمل كرات التابيوكا

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، نضع 60 غرام من السكر ونصف كوب من الماء. 

• 2

  عندما يغلي المزيج، نطفئ النار ثمّ نضيف نصف كمية دقيق التابيوكا ونخلط جيداً.

• 3

  نضيف الكمية المتبقية من دقيق التابيوكا إلى المزيج وهو لا يزال ساخناً. نخلط المكونات حتى تتداخل. نترك العجينة تبرد على حرارة الغرفة.

• 4

  نضع العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق ونفردها يواسطة النشابة حتى تصبح مسطحة.

• 5

  نقطّع العجينة بواسطة سكين حتى نحصل على مربعات صغيرة. نشكّل كلّ مربّع حتى نحصل على كرات متساوية الحجم.

• 6

  ننثر المزيد من دقيق التابيوكا على الكرات ونغلّفها جيداً.

• 7

  في قدر كبير على نار متوسطة، نغلي 4 لترمن الماء ثمّ نضيف حبات التابيوكا ونسلقها لـ6-8 دقائق. نخفف النار ونسلق التابيوكا لـ5-10 دقائق ثمّ نخرجها من الماء عندما تطوف على السطح.

• 8

  في قدر على نار متوسطة، نغلي الكمية المتبقية من الماء والسكو الأسمر حتي نحصل على مزيج كثيف القوام.

• 9

  نضيف حبات التابيوكا إلى مزيج السكر على نار هادئة. نقلّب المزيج حتى الغليان ثمّ نطفئ النار ونستخدم التابيوكا مباشرة. ألف صحة!

وصفات ذات صلة