طريقة عمل كبة التمن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكية: في قدر على نار متوسطة، ضعي البطاطس والملح. أسلقي البطاطس لـ40-45 دقيقة حتى تنضج بالكامل. عندما تنضج البطاطس، أخرجيها من الماء وضعيها في وعاء جانباً.

• 2

  في قدر ثانٍ على نار متوسطة، إغلي الماء ثمّ أضيفي الأرز. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ15-18 دقيقة حتى ينضج، ثم أطفئي النار واتركي القدر جانباً حتى يبرد الأرز.

• 3

  في محضر الطعام، ضعي البطاطس المسلوقة، الأرز المسلوق، نشاء الذرة والملح. إطحني المزيج حتى تحصلي على قوام متماسك. ضعي مزيج العجينة في وعاء جانباً.

• 4

  لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة سخّني الزيت النباتي ثم اضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.

• 5

  أضيفي البصل والثوم. قلبي المكونات حتى يذبل البصل.

• 6

  زيدي الكزبرة الطازجة، الكزبرة المجففة، القرفة، الفلفل الأسود، الملح والفلفل الأحمر الحار. قلّبي المكونات حتى تتداخل وينضج اللحم. إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.

• 7

  بلّلي يدك بالقليل من الماء. شكّلي كرات متساوية الحجم من عجينة الكبة وضعيها في طبق.

• 8

  خذي كرة من العجين وافرديها في داحة يدك. أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة وأغلقي العجينة ثم شكّليها حتى تحصلي على شكل كرة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 9

  سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. إقلي كرات الكبة حتى تصبح ذهبية اللون.

• 10

  عندما تنضج كرات الكبة، أخرجيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق لامتصاص فائض الزيت.

• 11

  قدمي كبة التمن ساخنة على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة