طريقة عمل كبة البرغل السلق

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة، حمّي الزيت على نار متوسطة، ضعي اللحم وقلبيه حتى بتبدل لونه. أضيفي البصل، الكاري، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود والملح.

• 2

  قلّبي المكونات على النار حتى يذبل البصل.

• 3

  أضيفي البقدونس وقلّبي حتى تتداخل المكونات وتنضج.

• 4

  لتحضير عجينة الكبة، في وعاء، ضعي البرغل، الكاري، الكمون والملح. قلبي المكونات حتى تتداخل.

• 5

  زيدي الماء المغلي، غطي الوعاء وأتركيها مدة 10 دقائق لتنتقع.

• 6

  أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني المكونات حتى تتجانس.

• 7

  أسكبي الماء البارد تدريجياً واعجني حتى تتماسك العجينة.

• 8

  غطّي العجينة وأتركيها مدة 5 دقائق جانبا.

• 9

  خذي كمية متوسطة من عجينة الكبة، كوريها وأحدثي فجوة في وسطها.احشيها بمقدار ملعقة من الحشوة ثم طبقيها وضعيها في طبق جانباً.

• 10

  كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.

• 11

  في قدر، ضعي الماء على النار وأتركيها حتى تغلي. اسلقي الكبة وقدميها على سفرتك.

وصفات ذات صلة