طريقة عمل عجينة الكرواسان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  سخّني الحليب في قدر على حرارة متوسطة. إرفعي القدر عن النار قبل مرحلة الغليان.

• 2

  في وعاء، ضعي الحليب الساخن، السكر والخميرة. حرّكي قليلاً واتركي الوعاء جانباً حتى يختمر المزيج.

• 3

  أضيفي الدقيق والملح. أخلطي المكونات حتى تتماسك.

• 4

  إدعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. أضيفي الدقيق بحسب الحاجة.

• 5

  أنثري القليل من الدقيق على سطح العمل. ضعي العجينة فوق الدقيق.

• 6

  إدعكي العجينة بواسطة يديك وافرديها بواسطة النشابة حتى تحصلي على شكل مستطيل.

• 7

  ضعي العجينة على صينية وغلّفيها بورق نايلون. أدخليها إلى الثلاجة لساعة حتى تبرد.

• 8

  ضعي الزبدة بين ورقتي زبدة وافرديها بواسطة النشابة على شكل مستطيل. أدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد.

• 9

  أنثري القليل من الدقيق على سطح العمل. أخرجي العجينة من الثلاجة وأزيلي ورق النايلون. إفرديها فوق الدقيق مع الحفاظ على شكلها.

• 10

  أخرجي الزبدة من الثلاجة. أزيلي ورق الزبدة بلطف وافرديها فوق العجينة.

• 11

  إثني جوانب العجينة فوق الزبدة حتى تغطيها بالكامل. إفرديها بواسطة النشابة حتى تحصلي على شكل مستطيل ناعم.

• 12

  إثني العجينة على بعضها 3 مرات ثمّ غلّفيها بورق نايلون. إفرديها بواسطة النشابة وأدخليها إلى الثلاجة لساعة.

• 13

  أعيدي الخطوة السابقة 3 مرات. عندما تبرد العجينة للمرة الثالثة أخرجيها من الثلاجة واثنيها على بعضها 3 مرات.

• 14

  غلّفي العجينة بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لـ8 ساعات على الأقل أو 18 ساعة على الأكثر.

• 15

  عندما يحين موعد الإستخدام، شكّلي عجينة الكرواسان بحسب الرغبة وأضيفي الحشوة المفضلة لديك.

وصفات ذات صلة