طريقة عمل جبنة حلوم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب واتركيه حتى يصل إلى حرارة 40 درجة مئوية ثمّ أطفئي النار.

• 2

  ذوّبي قرص المنفحة في كوب من الماء الفاتر. أضيفي المزيج إلى الحليب وحرّكي لـ3 دقائق. غطّي القدر وضعيه في مكان دافئ حتى يتفاعل المزيج ويتشكّل الجبن.

• 3

  قطّعي الجبن لتسهيل خروج المصل بالكامل منه. أتركي القدر جانباً لـ10 دقائق.

• 4

  جرّكي قطع الجبن لـ2-5 دقائق.

• 5

  ضعي مصفاة في وعاء وغلّفيها بقماش من الشاش. أسكبي الجبن في المصفاة وصفّيه جيداً من المصل.

• 6

  أضيفي الملح إلى الجبن. غطّي الجبن بقطعة قماش وضعي عليه طبق ثقيل. أتركيه لساعتين حتى تستخرجي من أكبر كمية من السائل.

• 7

  ضعي مصل الجبن في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. أضيفي إليه قطع الجبن. عندما تطفو هذه الأخيرة على الوجه، صفّيها من المصل وضعيها في علبة محكمة الإغلاق.

• 8

  أغلقي العلبة وأدخليها إلى الثلاجة حتى يبرد الجبن.

• 9

  أضيفي المستكة إلى الجبن، أغلقي العلبة وأدخليها إلى الثلاجة حتى وقت الإستخدام.

وصفات ذات صلة