طريقة عمل المعجنات والفطائر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء كبير الحجم، ضعي الخميرة والسكر وضيفي الماء تدريجياً ثم حركي المكونات جيداً حتى تتداخل.

• 2

  في وعاء آخر، ضعي نصف كمية الدقيق، الحليب البودرة، البايكنج باودر والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

• 3

  أضيفي الى خليط الدقيق، لبن الزبادي والبيض مع التحريك المستمر للمكونات.

• 4

  زيدي خليط الخميرة على خليط الدقيق واخفقي المكونات بواسطة الخلاط الكهرائي.

• 5

  ضيفي كمية الدقيق المتبقية والحليب السائل الى الخليط واعجني جيداً بواسطة يديك حتى تتشكل لديك عجينة لينة ومتماسكة القوام.

• 6

  أتركي العجينة في الوعاء وغطيها بقطعة قماش ثم ضعيها جانبا لترتاح لحوالى ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

• 7

  قسمي العجينة الى الأشكال التي ترغبين ثم اتركيها لترتاح ثانية لحوالى 5 دقائق.

• 8

  أفردي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق وقومي بحشيها بحسب رغبتك.

• 9

  أدخلي المعجنات إلى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 واتركيها لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.

وصفات ذات صلة