طريقة عمل الكرواسون الفرنسي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  رشّي الملعقتين الكبيرتين من الدقيق على الزبدة وادعكي المكونات بيديك.

• 2

  مدّي الزبدة على ورق زبدة ثمّ اطوي الورقة على شكل باكيت وضعيها في الثلاجة لحوالى ساعتين.

• 3

  أخلطي في هذه الأثاء كوبين من الدقيق مع الملح والسكر في وعاءٍ كبير.

• 4

  ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ واتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.

• 5

  سخّني الحليب والقشدة في قدرٍ على النار.

• 6

  أضيفي مزيج الخميرة، الحليب والقشدة إلى خليط الدقيق وامزجي المكونات جيّداً.

• 7

  أضيفي بعدها ما تبقى من الدقيق، كل ربع كوب على حدة واعجني حتى تشكل عجينة ليّنة.

• 8

  إدعكي العجينة جيّداً بيديك ثمّ ضعيها في وعاء مغطّى في الثلاجة لساعة من الوقت.

• 9

  قبل البدء بالعمل، أخرجي العجينة ومزيج الزبدة واتركيهما على حرارة الغرفة.

• 10

  إفردي العجينة إلى مربّع بعرض 25 سنتم.

• 11

  ضعي مربّع الزبدة بشكل منحرف في وسط العجينة.

• 12

  إطوي كل نقطة من العجينة إلى وسط مربّع الزبدة وأغلقي الأطراف جيّداً.

• 13

  إفردي العجينة باستخدام الشوبك بدءاً من الوسط نحو الخارج على شكل مستطيل.

• 14

  إطوي العجينة إلى الوسط مرّتين حتى تحصلي على شكل كتاب ثخين ثمّ ضعيها في الثلاجة لساعتين.

• 15

  قطّعي العجينة إلى مثلّثات ثمّ لفّي كل مثلث بدءًا من الطرف العريض ووصولاً إلى الطرف الآخر لتحصلي على شكل هلال.

• 16

  صفّي الكرواسون في صينية فرن مجهّزة بورق الزبدة.

• 17

  أخفقي البيض وملعقة الماء ثمّ ادهني الكرواسون بالمزيج.

• 18

  أخبزي الكرواسون في فرنٍ محمّى لمدة 25 دقيقة.

نصائح

وصفات ذات صلة