طريقة عمل الفطيرة التركية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق مع السكر والخميرة.

• 2

  أخلطي المكونات بواسطة السباتولا.

• 3

  أضيفي الحليب البودرة واخلطي.

• 4

  أسكبي الزيت واخلطي بيدك.

• 5

  أضيفي الملح واخلطي مجدداً بيدك.

• 6

  ضعي اللبن الزبادي ونصف كمية الماء.

• 7

  أخلطي المكونات بواسطة السباتولا.

• 8

  أضيفي الكمية المتبقية من الماء واعجني بالسباتولا.

• 9

  إعجني للحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة.

• 10

  غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً حوالى الساعة حتى يتضاعف حجمها.

• 11

  على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ضعي العجينة وكوّريها على هيئة كرة.

• 12

  بواسطة سكين، إقطعي العجينة إلى قسمين متساويين.

• 13

  غطّي القسم الأول واتركيه جانباً.

• 14

  إفردي القسم الثاني على سطح صلب بواسطة شوبك على حجم الصينية.

• 15

  في صينية تارت مدهونة بالزيت، ضعي العجينة لتغطية القعر.

• 16

  مدّي العجينة حتى تغطي الأطراف أيضاً.

• 17

  بواسطة شوكة، إصنعي بعض الثقوب على قعر الصينية حتى تمنعي العجينة من الإرتفاخ.

• 18

  لتحضير الحشوة: وزّعي اللحم المطهو على كامل العجينة.

• 19

  ضعي الفطر ثمّ الزيتون يليها جبن الموزاريلا وجبن الشيدر.

• 20

  إفردي القسم الثاني من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على حجم صينية التارت.

• 21

  ضعي هذه العجينة على وجه الصينية مع تثبيت الأطراف نحو الداخل.

• 22

  بواسطة شوكة، إصنعي بعض الثقوب على وجه العجينة.

• 23

  أتركي العجينة ترتاح حوالى 10 دقائق.

• 24

  حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

• 25

  في وعاء صغير، أخلطي البيضة مع الخلّ.

• 26

  بواسطة فرشاة، إدهني وجه الفطيرة بخليط البيض.

• 27

  أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون حوالى 30 دقيقة.

• 28

  أخرجي الصينية من الفرن ثمّ ضعي على وجه الفطيرة جبن الموزاريلا المبشور ووزّعي السمسم وحبّة البركة.

• 29

  أعيدي الصينية إلى الفرن مع إشعال هذا الأخير من فوق حوالى 10 دقائق أو حتى يأخذ وجه العجينة لوناً ذهبياً ويذوب الجبن.

• 30

  أخرجي الفطيرة من الصينية وقدّميها ساخنة.

وصفات ذات صلة