كبسة البيت
يمكن تحضيرها في المنزل
30 دقيقةتقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل10 دقيقة
50 دقيقة
1 ساعة
فاصولياء حمراء
منقوعة لمدة 4 ساعات 500 غرام
لحم غنم
مقطع إلى مكعبات 400 غرام
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
بصل
مفروم 2
ثوم
مفروم 6 فصوص
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
مقادير لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
كوبان
شعيرية
ربع كوب
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
ماء - 3 أكواب
في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة، أسلقي الفاصولياء لحوالى ساعة. صفّي الفاصولياء واغسليها بالماء.
في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
زيدي قطع اللحم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة المطحونة والكمون. اتركي الخليط على النار حتى يتغير لون اللحم مع التحريك من حين لآخر.
أضيفي الفاصولياء واغمري المكونات بالماء. عند غليان المزيج زيدي معجون الطماطم واتركي المزيج على نار خفيفة حتى تنضج الفاصولياء.
لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الشعيرية حتى تتحمر. زيدي الأرز ونكهي بالملح ثم قلبي المكونات جيداً وأسكبي الماء.
عند غليان المزيج غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
ضعي الأرز في طبق التقديم ثم وزعي الفاصولياء على وجهه. قدمي الطبق ساخناً على سفرتك.