هريسة حضرمية
على أصولها!
15 دقيقة
طريقة عمل البرياني الباكستاني
تعلّمي من أطيب طبخة طريقة عمل البرياني الباكستاني، أعدي وصفة الرز البرياني بالدجاج على طريقتنا الشهية وقدمي الطبق على مائدة إفطار رمضان إلى جانب الذ السلطات!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 35 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 55 دقيقة
المكوّنات
فخذ دجاج
4
أرز بسمتي
كوب
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ثوم
مهروس 3 فصوص
زنجبيل
ملعقة صغيرة
زعفران
نصف ملعقة صغيرة
بهارات برياني
ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة
ورق غار
1
حبهان
مطحون نصف ملعقة صغيرة
كمون
رشة
لبن زبادي
ربع كوب
قرفة
عود
كركم
نصف ملعقة صغيرة
بطاطس
مقطعة نصف رأس
ماء - بحسب الحاجة
بصل
مفروم فرماً ناعماً حبة
طريقة التحضير
-
1
سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل والثوم وشوحيهما.
-
2
أضيفي بعدها الزنجبيل، الزعفران، بهارات البرياني، الملح، الفلفل الأسود المطحون، الحبهان، الكمون، القرفة، الكركم والزبادي إلى القدر.
-
3
أضيفي الدجاج مع ورق الغار والبطاطس إلى القدر.
-
4
غطّي القدر واتركي المكونات تطهى على نار هادئة.
-
5
أضيفي القليل من الماء عندما تتشرّب المكونات السائل.
-
6
في هذه الأثناء، إسلقي الأزر نصف سلقة في كوب ونصف من الماء في قدرٍ على النار.
-
7
أضيفي بعدها الأرز إلى قدر الدجاج واتركي المكونات تطهى بشكلٍ كامل معاً على نار هادئة.
-
8
قدمي برياني الدجاج الباكستاني ساخناً.
نصائح
- يمكنك استبدال الدجاج باللحم إن أحببت.
- حضري ألذ الاطباق الرمضانية بالأرز من أطيب طبخة مثل كبسة بالدجاج أو مشخول التونة.
وصفات ذات صلة
