بالفيديو، طريقة عمل المغربية
حضروها على الأصول!
50 دقيقة
طريقة طبخ ديك الحبش المحشي بالفريك
حضري من موقع اطيب اشهى الاطباق الرئيسية للعزومات وجربي معنا طريقة طبخ ديك الحبش المحشي بالفريك بالخطوات! وصفة رائعة الطعم سيحبها جميع الحاضرين!
-
تقدّم ل…
10 أشخاص -
درجات الصعوبة
صعب
-
وقت التحضير
1 ساعة 20 دقيقة
-
وقت الطبخ
3 ساعة
-
مجموع الوقت
4 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الحبش:
حبش
كامل 2 كيلوغرام
ملح خشن
4 ملاعق كبيرة
عصير ليمون حامض
كوب
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
بابريكا
ملعقة صغيرة
لوز
مفصول الحبات ومحمص نصف كوب
فستق حلبي
محمص نصف كوب
زبيب
نصف كوب
زبدة
مذوية بحسب الرغبة
لتحضير الفريك:
فريك
منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة ومصفى كوب ونصف
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
ماء – كوب
ثوم
مفروم 3 فصوص
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
هيل
مطهون نصف ملعقة صغيرة
ورق غار
2
فلفل أسود
بحسب الرغبة
ملح
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الحبش: افركيه بالكامل بالملح الخشن وعصير الليمون الحامض.
-
2
ضعيه في صينية كبيرة الحجم واغسليه تحت صنبور الماء. إقطعي كبدة الحبش وضعيها جانباً.
-
3
في وعاء، اخلطي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا والبهارات المشكلة ونكهي الحبش من الخارج والداخل.
-
4
حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
5
لتحضير الفريك: في قدر على النار، حمي الزيت وقلي البصل ثم أضيفي الثوم.
-
6
أضيفي الكبدة وحمريها لبضع دقائق ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة والهيل. زيدي ورقتي الغار.
-
7
في قدر على النار، اسكبي الماء ثم ضعي فوقه خليط الكبدة واتركي المزيج يغلي.
-
8
أضيفي الفريك وحركي ثم اغلقي القدر واتركي المزيج يغلي. خففي النار ودعي الفريك ينضج.
-
9
ضعي الحبش في صينية فرن واحشيه بنصف كمية الفريك واقفليه جيداً.
-
10
ادهني وجهه بالزبدة وغطيه بورق المنيوم. أدخليه إلى الفرن المحمى لمدة ساعتين.
-
11
إنزعي ورق الألمنيوم وضعيه تحت الشواية حتى يحمر وجهه.
-
12
رصي الكمية المتبقية من الفريك في طبق التقديم ووزعي اللوز، الفستق والزبيب على الأطراف.
-
13
ضعي الحبش وسط الفريك وقدمي الطبق فوراً على مائدتك.
وصفات ذات صلة
