طريقة دبس الفليفلة السورية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نغسل الفليفلة جيدًا ونتركها تجف.

• 2

  نقطع الفليفلة إلى قطع صغيرة ونزيل البذور.

• 3

  نضع الفليفلة المقطعة في وعاء الخلاط الكهربائي ونطحنها حتى تصبح ناعمة.

• 4

  نضع الفليفلة المطحونة في قدر ونضيف الملح.

• 5

  نقلب الفليفلة والملح جيدًا ونتركها تتخمر لمدة يومين في مكان بارد وجاف.

• 6

  بعد يومين، نضع الفليفلة المتخمرة على نار هادئة ونقلبها باستمرار حتى تتبخر المياه ويصبح اللون أغمق.

• 7

  عندما يصبح الدبس ثقيلًا ويبدأ بالتجمع، نضيف زيت الزيتون، ونخلط جيداً.

• 8

  نترك دبس الفليفلة يبرد قليلاً ثم نضعه في برطمانات معقمة ثم نغمره بطبقة من زيت الزيتون للحفاظ عليه.

• 9

  يمكن تخزين دبس الفليفلة في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى عام.

وصفات ذات صلة