طريقة المعبوج الباذنجان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ‏ في وعاء، ضعي شرائح الباذنجان والملح وقلبي. ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة واتركيها جانباً حتى تتخلصي من سوائل ‏الباذنجان.‏

• 2

  ‏ في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه شرائح ‏الباذنجان بهذه الطريقة كي لا تتشرب الزيت وقلّبيها حتى تنضج من الجهتين.‏

• 3

  ‏ في وعاء محضر الطعام، ضعي الفلفل الأخضر الحار، البصل، ‏الطماطم، الكزبرة، الكزبرة المطحونة والملح. أخلطي ‏المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.‏ ‏4-‏ ضعي الباذنجان في وعاء واهرسيه بواسطة شوكة.‏ ‏5-‏ أضيفي مزيج الفلفل الأخضر الحار وزيت الزيتون ثمّ قلّبي ‏المزيج حتى يتجانس.‏

• 4

  ‏ ضعي المعبوج في برطمان وأسكبي على وجهه زيت الزيتون واحفظيه في الثلاجة.

وصفات ذات صلة